Natrijev bikarbonat ima veliko uporab. Zdravilno učinkovina zmanjšuje želodčno kislino in jo lahko vzamete po jedi kot antacid za preprečevanje zgage in prebavne motnje. To je gazirana tableta, raztopljena v vodi, znana kot Alka Seltzer. V hrani je preprosto imenovana pecilna soda in povečuje testo, soda gazirane in fižol lažje prebavi. Vsebuje natrij, tako da, če sledite nizki dieti natrija, boste morda morali omejiti natrijev bikarbonat v vaši prehrani.
Pečene dobrote
Baking soda je sredstvo za iztiskanje, ki se uporablja za izdelavo testa. Soda bikarbona se alkalizira, in ko se zmeša s kislino, kot so pinjenec, jogurt ali sladkor, se tvori ogljikov dioksid. Ogljikov dioksid ustvarja drobne mehurčke, zato se testo dvigne. Čeprav pečeno meso morda ne okusi slanega, ima 4-palčni celulozni žlica več kot 500 mg natrija, ugotavlja klinika Mayo.
Digesting fižol in stročnice
Vpijemo fižol čez noč v raztopini 98 odstotkov vode 2 odstotka pecilne sode - potrebujete samo dovolj za pokrivanje fižola. Alkalizacijski učinek pecilne sode bo zmešal vlakno v fižolu in začel raztapljati beljakovine, zaradi česar je fižol lažje prebavljiv po kuhanju. Ne kuhajte fižola v vodi za namakanje. Fino posušite po namakanju, da odstranite presežek natrija in kuhajte v sveži vodi ali zalogi.
Šumeče pijače
Natrijev bikarbonat naredi soda gaziran s proizvodnjo plina ogljikovega dioksida, če je pomešana s kislino, kot je fosforna kislina ali ogljikova kislina, ugotovljena v številnih kolah. V večini kolijev vsebuje 35 mg natrija v 8-oz, vendar malo ljudi pije samo 8 unč sode. Povprečni Američani pijejo 50 litrov sode na leto, poroča Kalifornijski center za javno zdravje zagovorništvo.
Barvila za hrano
Natrijev bikarbonat je sestavina, ki se uporablja pri proizvodnji živilskih barvil. Zaradi lastnosti proti strjevanju in stabilizaciji se uporablja v osnovi mnogih gelov za barve hrane. Običajno se to uporablja v takšnih minutnih količinah, da ima zelo majhen učinek na raven natrija v krvi.
