Ponudbo, rahlo sladko meso rakovice se običajno pripravi tako, da se meso napolnjene lupine v nekaj minutah vrejo v vrelo vodo. Medtem ko vrenje verjetno ostane najpogostejši način za pripravo tega občutljivega morskega sadeža, lahko tudi grmiš rakovice, ki meso oskrbuje s subtilnim dimljenim okusom. Grilling tudi ohranja zdravstvene prednosti rakov kot nizko vsebnost maščob, bogat vir beljakovin. Če pečete večje rake, kot so Dungeness, Alaskan kraljevski rakovica ali snežni rak, samo žar noge. Grill manjša mehka školjka rakovica, kot modra rakovica, celota.
Korak 1
Raztopite rakovico tako, da ga postavite v veliko posodo s hladno vodo in pustite, da počiva nekaj ur. Nekateri rakovice, kot je rakovica iz Alaskanskega kralja in rakovice, so redko na voljo sveže in prihajajo v preteklih, zamrznjenih zamrznjenih paketih.
2. korak
Nastavite žar za neposredno vročino in srednjo visoko temperaturo ali pa dovolj vroče, da lahko držite roko tik nad rešetko za žar približno 3 sekunde.
3. korak
Razporedite rakovic na žar enakomerno, s kleščami. Če ste pečene noge, postavite debelejše dele blizu centra ali najbolj vročega dela žara.
4. korak
Pripravite svoj rakov približno tri do pet minut na stran. Predkuhan rakovec zahteva manj časa. Sveže surove rakovice potrebujejo dodatno minuto na stran, da zagotovijo kuhanje mesa.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika posoda
- Kavlji za žar
Nasveti
- Mnogi tradicionalisti se zavzemajo za rakovice z raztopljenim maslom, vendar bi morali razmisliti o bolj zdravem okusu okusa. Poskusite marinading svojega raka v olju z malo maščobami ali na marinadi iz morskih sadežev eno uro pred žganjem. Marinada bo pomagala pri dajanju okusa, ne da bi pri tem pustila dodane kalorije.
Opozorila
- Rakove lupine bodo zelo vroče, ko pridejo z žara. Dovolite jim, da se ohladijo za minuto ali dve, preden jih obvladate. Postrezite z limonskimi klini.
