Piščančje prsi brez kosti, brez kože so vsestranski. Pridejo v posameznih delih in jih je mogoče kuhati na več različnih načinov. Piščančja prsa dobro kombinirajo z različnimi vrstami začimb, tako da lahko eno noč ponoči pekočega mehiškega piščanca, azijskega piščanca pa še eno noč, sledi mu piščančja solata in nato južna piščanka s sokovi in zelenjavo. Paradižnik je prav tako prilagodljiv, in se uporablja v številnih različnih kuhinj. Pečeno piščanec z paradižnikom je lahko začinjeno ali subtilno okusno in zapleteno. Odvisno od začimb, ki jih izberete, služite pečeni piščanec in paradižnik s testeninami, krompirjem, rižem ali polento.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 400 stopinj Celzija.
2. korak
Piščančje prsi sperite in jih posušite. Velikodušno se na obeh straneh sperite s soljo in poprom.
3. korak
Segreti ponev na srednji visoki vročini in dodajte oljčno olje. Piščančje prsi rjavijo na obeh straneh, približno 2 minuti skupaj.
4. korak
Piščančje prsi odstranite na ploščo in pustite v prahi.
5. korak
Popijte čebulo, česen in poper za dve minuti, nato dodajte paradižnik, timijan ali origano, lovorje in rdeče paprike. Kuhajte na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler mešanica ne brizga.
6. korak
Vrnite piščančje prsi in vse akumulirane sokove na ponev s paradižnikovo omako.
Korak 7
Pečemo v peči, dokler notranja temperatura piščanca ni 165 stopinj Celzija, približno 10 minut. Izmerite temperaturo s termometrom, ki se trenutno prebere, vstavljen v najkrajši del prsi.
8. korak
Zavrzite lovorjev list, preden piščete.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 do 6 polovičnih piščančjih prsi brez kože brez kosti
- Sol
- Zemljani črni poper
- 2 tbsp. olivno olje
- Trezorsko odganjalo ponev
- Plate
- 1/4 skodelice mleto čebulo
- 2 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelico popečenega paprika
- 2 skodelice, olupljeni in narezani paradižnik ali 14-oz. lahko iz kocke z ledom in sokom
- 1 tsp. sveži timijan ali origano
- 1 lovorjev list
- 1/4 žličke. rdeče paprike
- Termometer za takojšnje branje
Nasveti
- Dodajte kumino in koriander za mehiško navdihnjeno jed. Okrasite z apnenčnimi rezinami. Dodajte baziliko za italijansko navdihnjeno jed. Okrasite s sirom Parmezan. Dodamo kocke z jajčevci, bučke ali pražena rdeča paprika za večjo teksturo in okus.
