Ko hodite po lokalni trgovini, lahko opazite, da je na zunanji meji trgovine nekaj avtorov, namenjenih za sadje in zelenjavo, in številne prehode, namenjene hrani v vrečah, škatlah, steklenicah in pločevinkah, ki napolnjujejo sredino hodniki. Nekateri ljudje porabijo več časa in denarja na robu trgovin, nekateri pa porabijo več na sredini. Za tiste, ki imajo intoleranco za fruktozo, se po celotni trgovini skriva nevarnost ali vsaj nelagodje.
Fruktozna nestrpnost
Preobčutljivost za fruktozo, ki se včasih imenuje dedna intoleranca za fruktozo, je podedovano stanje, označeno z nezmožnostjo prebave fruktoze, kar je sladkor v sadju. Tisti, ki imajo ta pogoj, morajo biti previdni glede tega, kaj jemljejo, saj so v skladu z Univerzo v Virginiji dodane tisočim predelanim živilom v obliki fruktoze, kristalinične fruktoze, medu ali sorbitola dodane fruktoze ali fruktoze podobna sladila. Medtem ko je običajno prehransko sredstvo za številne pogoje "jesti zelenjavo", za tiste z nestabilnostjo fruktoze celo zelenjava pomenijo tveganje, saj zelenjava vsebuje tudi fruktozo, nekaj zelenjadnic pa vsebuje dovolj fruktoze, da povzroča težave za nestrpnost.
Vzrok
Ljudje z intoleranco za fruktozo manjkajo ali so pomanjkljivi v encimski fruktozi-1-fosfatni aldolazi, ki običajno razdeli fruktozo v biološko uporabno glukozo. Zato se fruktoza-1-fosfat nabira v jetrih, ledvicah in tankem črevesu. Težave se lahko pojavijo hitro po porabi fruktoze, vendar se težave pojavijo tudi v telesu, ko se fruktoza-1-fosfat nabira. Nestrpna oseba s fruktozo mora spremljati njeno porabo fruktoze iz vseh virov hrane, vključno z zelenjavo, da ne zagotovi preobremenitve.
Simptomi
Simptomi lahko vključujejo napenjanje, drisko, bruhanje, dehidracijo, hudo bolečino v trebuhu zaradi plina, čezmerno uriniranje, znojenje, skrajno žejo in zmedenost zaradi nizkega krvnega sladkorja. Kumulativne učinke je mogoče poslabšati z jedjo ali pitjem karkoli, ki vsebuje veliko količino fruktoze. Leva neobdelana, intoleranca za fruktozo lahko povzroči izgubo prehrane, kot so kalcij in železo, koma ali smrt.
Vegetable Serving Size
Za tiste z nestrpnostjo je treba količino zelenjave, porabljene v eni sami sedi, omejiti, odvisno od resnosti intolerance. Na splošno je velikost sluznice za zelenjavo? da? skodelico, z eno skodelico dovoljeno za listnato zeleno zelenjavo. Priporočena dnevna raven nizko vsebnosti fruktozne zelenjave se giblje od ene in pol do dve skodelici na dan, v skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Virginiji.
Priporočena zelenjava
Nizkofruktozna zelenjava, ki jo lahko pojedo do štirikrat na dan, vsebuje 0 do 0,2 g fruktoze. Priporočena dnevna zelenjava, v skladu z Univerzitetno univerzo Iowa Healthcare, vključujejo široko fižol, zeleno, drobnjak, zelenkasto regratno zelenjavo, endive, escarole, gobe, gorčično zelenjavo, nezrele grmovnice, krompir, šalotka, špinačo, švicarsko zeleno in repno zelenjavo.
Srednje nizke fruktozne zelenjave vsebujejo od 3 do 6 g fruktoze. Fruktozni nestrpni posamezniki lahko pojeste do dveh obrokov na teden, vključno s šparglji, brokolijem, brstičnimi kalčki, surovim, belim zeljajem, cvetačo, surovi kumar, surovi zeleni papriki, kuhanimi por, solato zelene solate, surovim redkevem, poletnim squashom, in bučke.
