Kitajska rdeča svinjska rebra ali char siu imajo izrazito globoko roza, sijajni premaz in bogato sladko okus. Če je pravilno pripravljeno, je meso rebra nežno in pade s kosti. Večino sestavin lahko najdete v lokalnem azijskem grosistu ali trgovini z zdravo hrano. Otroške hlače imajo nižji odstotek maščobe kot drugi svinjski rebri in so najbolj zdrava možnost za sižu. Ta recept vsebuje približno osem obrokov.
Korak 1
Kombiniramo 1/3 skodelice medu, omako z žganci, žganje, sojino omako, sezamovo olje, vročo omako, ingver, česen, pet začimbnega praška, čebulo v prahu in rdeče barve hrane v mešalni posodi. Mešajte z leseno žlico, da temeljito zmešate marinado. Če se katerokoli od sestavin v prahu strga, jih razrežite na stran sklede s hrbtno stran žlica.
2. korak
Marinado enakomerno razdelite med dve zamrzovalni vreči. V vsako zamrzovalno vrečko postavite eno ploščico rebra za otroke, pritisnite zrak in tesnilo. Če se rebra ne prilega v zamrzovalne vreče, plošče na polovici reza z ostrim nožem.
3. korak
Postavite rebra v hladilnik in jih pustite marinirati 6 do 12 ur. Čim dlje dovoljujete, da se rebra marinirajo, bodo bogatejši okus in barva.
4. korak
Napolnite eno pekač na pol poti z vodo in jo postavite na spodnjo stojalo pečice. Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija.
5. korak
Marinirana rebra položite v prazno posodo za pekač in postavite na vrh stojalo pečice nad ponevom vode. Tekočina se počasi izhlapi, medtem ko reber kuhata in zadrži meso vlažno. Reber kuhamo 70 minut.
6. korak
Uporabite krtačo za peko, da izpostavljeno stran rebrov prekrijete s preostalim medom. Rebra ponovno kuhajte še 10 minut in jih odstranite iz pečice.
Korak 7
Pustite, da meso počiva 10 minut, preden se posamično odrezajo rebra in služijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2/3 skodelice medu
- 3/4 skodelice omake hoisin
- 1/4 skodelice žganja
- 1/4 skodelice sojine omake
- 3 tbsp. sezamovo olje
- 2 tbsp. pekoča omaka
- 1 žlica. ingver v prahu
- 1 žlica. česen v prahu
- 1 žlica. pet začimbnega praška
- 2 tbsp. čebulo v prahu
- 1 žlica. rdeče barvanje hrane
- Skleda za mešanje
- Lesena žlica
- Dve veliki zamrzovalni vreči
- Dve plošči rebra za otroke
- Ostri nož (neobvezno)
- Dve pekači
- Voda
- Krtača za peko
Nasveti
- Preostale ostanke v mikrovalovni pečici, prekrite z vlažno papirno brisačo, da se meso ne posuši. Vedno zavrzite ostanek marinade.
