Ogljikovi hidrati in beljakovine spadajo v razred hranilnih snovi, imenovane makronutrienti, ki so poimenovani za dejstvo, da jih potrebujete v velikem obsegu v telesu. Vsak makronutrient zagotavlja, da vaše telo lahko izvaja različne, pomembne funkcije. Da bi vaše telo pravilno delovalo, je pomembno, da zaužijete ustrezne količine ogljikovih hidratov in beljakovin.
Funkcija ogljikovih hidratov
Glavna naloga ogljikovih hidratov je zagotoviti energijo za telo, zlasti možgane in živčni sistem. Ko jeste ogljikove hidrate, se encim, imenovan amilaza, razgradi v preprost sladkor, imenovan glukoza. Pankreasa sprošča hormon, imenovan insulin, ki se prilega glukozi in ga prinese v celice, da ga lahko uporabijo za energijo. Insulin prinaša prekomerno glukozo v jetrih, kjer se pretvori v glikogen in se shrani za uporabo, ko vaš prehrambeni vnos ogljikovih hidratov pade kratek. Ko nadaljujete z daljšim obdobjem brez uživanja ogljikovih hidratov, še en pankreatični hormon, imenovan glukagon, pretvori glikogen nazaj v glukozo, da ga lahko uporabite za energijo.
Funkcija vlakna
Fiber, specifična vrsta ogljikovih hidratov, ima različne funkcije in koristi za zdravje. Fiber lahko prepreči in zdravi zaprtje in lahko zmanjša tveganje za nastanek divertikulitisa, prebavne bolezni. Fiber v prebavnem traktu potegne vodo v črevesje, mehča vaš stol in mu dodaja v razsutem stanju. To naredi blazino lažje in lahko zmanjša napetost, povezano s prehajanjem trdega blata. Fiber tudi zmanjša stopnjo absorpcije sladkorja v črevesju, ki lahko nadzoruje raven sladkorja v krvi in zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2. Fiber tudi upočasni prebavo, zaradi česar boste ostali polni dlje in vam lahko pomagajo ohraniti svojo težo.
Funkcije beljakovin
Protein zagotavlja telesu strukturno podporo, ki vam omogoča premikanje in upogibanje. Najbolj bogate beljakovine v vašem telesu, kolagen, ohranjajo vaše krvne žile, kosti in kožo zdrave. Protein prav tako omogoča, da vaše telo sintetizira različne encime in hormone ter pomaga vašemu telesu ohranjati ravnotežje med tekočino in bazično ravnovesje. Beljakovine lahko delujejo tudi kot transportni mehanizmi, ki prenašajo kisik, lipide, vitamine, elektrolite in odpadne proizvode skozi vašo kri. Proteini lahko vašemu organizmu zagotovijo energijo, če vaš vnos ogljikovih hidratov pade kratek, ampak "Nutrition and You", Joan Salge Blake, ugotavlja, da se ne bi smeli zanašati na beljakovine za energijo, ker so ogljikovi hidrati in maščobe bolj primerni za to vlogo.
Premisleki
Priporočila za ogljikove hidrate in beljakovine so odvisna od vnosa kalorij. Ogljikovi hidrati morajo vsebovati od 45 do 65 odstotkov dnevnega vnosa kalorij, medtem ko morajo beljakovine vsebovati 10 do 35 odstotkov kalorij. Ogljikovi hidrati in beljakovine vsaka vsebujejo 4 kalorije na gram, zato če porabite 2.000 kalorij na dan, mora biti vnos ogljikovih hidratov 225 do 325 g, vnos beljakovin pa mora biti 50 do 175 g.
