Črnozrnati grah je bil stoletja sponge južnega kuhanja in tradicionalno služijo na novoletni dan, da bi prinesli srečo. Črni ocvrt grah je široko dostopen posušen in konzerviran ter je na voljo tudi v lokalnih območjih gojenja kot svež fižol. Zamrzovanje črno-zelenega graha je odličen način, da ostane svež ali suh fižol, ki ostane v oranju. Preden zamrznete črno-zeleni grah, jih morate blanch, še posebej, če so sveže. Zamrznjene črno-zelene grašice lahko kuhamo brez odmrzovanja, zaradi česar so priročen dodatek kurjenemu obroku.
Korak 1
Črno očesno pečico dobro očistite, tako da jih položite v cedilo in tekočo vodo nad njimi. Premešajte jih z rokami in izberite vse poškodovane.
2. korak
Pustite, da se grah odteče, ko napolniš dve tretjini vode, poln vode in ga prinesi na kotaljenje. Zalijte grah v vrelo vodo. Ne pljuvajte se sami. Nastavite časovnik dve minuti.
3. korak
V posodo položite štiri do šest ledenih kock in ga napolnite s hladno vodo. Očistite čistilo v vroči vodi.
4. korak
Ko se timer ugasne, prelijete črno-zelenega graha v čisti črevesje. Takoj jih premaknite v skledo, napolnjeno s ledeno vodo, in nastavite časovnik še dve minuti.
5. korak
Ponovno spraznite črn očesni grašek in jih postavite v zamrzovalne posode, tako da med vrhnjo črno ogljo in robom posode pustite vsaj 1/4 palca. Dodajte dovolj vode, da pokrijete črno-zeleni grah, postavite pokrov na posodo in ga dajte v zamrzovalnik.
Stvari, ki jih potrebujete
- Voda
- Colander
- Pot
- Časovnik
- Skodelica
- Led
- Posode za zamrzovanje
Nasveti
- Zapišite datum na posodo z zadrgo ali zamrzovalnik, tako da boste vedeli, kdaj je zamrznjen vaš črnozrnati grah.
Opozorila
- Ne zamrzujte v pločevinkah črno-zelenega graha; če bodo pustili v pločevinke, bodo trajali dlje.
