Privoščite si tradicionalno kitajsko ali vietnamsko restavracijo in v svojem okusu boste verjetno našli rdeče morske alge v neki okusni obliki. Uživajte v dobrem starem ameriškem sladoledu za sladico, poleg tega pa je tudi izvleček rdečih morskih alg. Znanstveniki na Visoki šoli za kemijo in znanost Univerze v Marylandu prepoznajo več kot 4000 vrst rdečih morskih alg ali Rhodophyta. Fotosintetični rdeči pigment, phycoerythrin, jim omogoča, da uspevajo v globokih vodah, kjer je sončna svetloba redka.
Hrana
Kelp, splošno ime za številne ali rdeče in rjave, listnate morske alge, je bila glavna hrana, ki se več tisoč let pogosto imenuje nori v Aziji. Nutricionisti na cajuncruiser.com pokličejo rdeče morske alge sodobno superfood in navesti tradicionalnega kitajskega medicinskega učenjaka, ki je napisal v 600 B.C., ki ga opisuje kot "delikatesno prileganje za najbolj častnega gosta, tudi za samega kralja". Japonski oceanski kmetje so v zadnjih 300 letih izpopolnjevali nori obdelovanje. Delikatesa je pripravljena kot zelenjavna juha, priljubljena solata in kisla v kisu.
Američani Maine v Združenih državah Amerike nabirajo neke vrste rdeče morske alge, imenovane irski mah, iz podmorskih voda ob morju. Raziskovalci Univerze v Marylandu poročajo, da so začetni naseljenci iz Maine odkrili, da je irska mahovina, kuhan z mlekom, z ustreznimi okusi in sladkorjem naredila okusen želeči sladico. Francoski kulinarični umetniki so ta proces sprejeli v svojo kuhinjo kot "blanc mange".
Kombinacija mlečnih beljakovin z algalnimi polisaharidi proizvaja karagenan, skupno zgoščevalno sredstvo. Sodobna uporaba vključuje sladoled, stepeno smetano, čokoladno mleko, debele sadne sirupe in številne druge. Farmacevtski geli, losioni in zobna pasta imajo tudi koristi od karagenana.
Medicina
Medicinski raziskovalci v MedlinePlusu v poročilu iz julija 2010 opisujejo znanstvene raziskave o tradicionalnih azijskih medicinskih vrlinah, pripisanih različnim vrstam rdečih morskih alg. Tradicionalni zdravniki so spodbujali protibakterijske in antifungalne aktivnosti, anti koagulante ali tanjšanje krvi, delovanje in antioksidativne vrednosti. Ti ukrepi so bili zaznani na spremenljive, včasih le rahle, stopinje v študijah s preskusnimi cevmi in na nekaterih laboratorijskih živalih, vendar nadzorovane študije pri ljudeh skoraj nimajo. Nekatere aktivnosti proti raku vidimo tudi pri laboratorijskih testih, vendar tudi pri ljudeh še vedno niso potrjene. Rdeče alge vsebujejo variabilne, včasih visoke, količine joda, zaradi katerih je bilo tradicionalno koristno za zdravljenje golobov, kar je znano, da je stanje ščitnice posledica pomanjkanja joda.
Vse tradicionalne medicinske uporabe rdečih morskih alg so razvrščene kot "nejasni znanstveni dokazi za uporabo". Znano je, da so nekatere uporabe nevarne. Vsebnost joda v algah je zelo spremenljiva; prevelik odmerek je možen in verjetna je motnja v obstoječi ščitnični terapiji. Zdravljenje raka z nezapletenimi tradicionalnimi zdravili v nepredvidljivih in potencialno življenjsko nevarnih primerih. Ne poskušajte uporabljati rdečih morskih alg za kakršne koli pogoje brez skrbnega posvetovanja s svojim zdravnikom.
Toksičnost
Uživajte v kulinarični umetnosti in praktičnih aplikacijah rdečih morskih alg brez strahu. Pogosta zamisel je, da smrtonosne "rdeče plime", ki se občasno pometajo po zalivih in morjih, ubijajo morsko življenje in trpijo ribiče in kopalce, povzročajo te koristne morske alge. Ameriški centri za nadzor bolezni, CDC, pojasnjujejo rdeče plime za morsko populacijo. Rdeča plima so posledica redkih in eksplozivnih prekomernih rastlin ali cveta enoceličnega morskega organizma, imenovanega dinoflagelat, ki pretvori vodo rdeče in iztisne močne toksine v zrak in vodo. To niso rdeče morske alge.
CDC je odkril sledi trichlorethylene, toksične kemikalije, ki se uporablja industrijsko v postopkih razmaščevanja, ki jih nekatere vrste rhodophyta sproščajo v zrak in subtropsko oceansko vodo. Vendar so zneski precej majhni, znanstveniki CDC pa niso odkrili nobenih škodljivih učinkov, ki bi jih lahko pripisali tej izdaji, in glede tega niso izdali nobenih opozoril.
