Živila, ki vsebujejo likopen, zagotavljajo koncentrirano obliko preprečevanja bolezni. Antioksidant je učinkovitejši na miligram, kot sta beta-karoten in vitamin C, v skladu z raziskovalcem likopena Rui Hai Liu, izrednim profesorjem prehrambene znanosti na Univerzi Cornell. Antioksidanti, kot je likopen, nevtralizirajo proste radikale, ki povzročajo starostne bolezni, kot so rak prostate, Alzheimerjeva bolezen in ateroskleroza. Razmislite o dodajanju živil, ki vsebujejo likopen, v vašo prehrano, da bi izboljšali svoje zdravje. Priporočeni odmerek likopena je 4 do 8 mg na dan.
Paradižnik
Za celoten dnevni odmerek likopena se obrnite na paradižnik. Ena skodelica svežega paradižnika vsebuje 6,7 mg likopena. Kuhan paradižnik vsebuje še več likopena. Postopek ogrevanja dviguje vsebnost hranil za do 35 odstotkov, glede na Liu, ker toplota sprosti likopen iz celic stene paradižnika. Za še višje nivoje dodajte sveže paradižnikovo omako ali pasto v svojo dieto. Ti proizvodi so paradižnik z odstranjeno vodo ali koncentrirane oblike likopena.
Papaja
Papaja je tropsko sadje, ki se zelo goji v toplem svetu, med drugim v Floridi, Mehiki in na Havajih. Likopen je spojina, ki jo najdemo v zrelem, rdečem mesu sadja. Papaje so sezonske od aprila do oktobra, pogosto pa so v trgovinah z živili pogosto najdene zelene barve. Če želite zoriti zeleno papajo, jo položite na hladen, suh prostor več dni, dokler meso ne pojavi in odda dišečo aromo. Papaje niso samo visoko v likopenu, temveč so tudi nizke kalorije. Poskusite posušeno papajo za prigrizek. Papaja vsebuje 2,6 mg likopena na skodelico.
Lubenica
Za najboljši vir likopena dosežemo klin iz lubenice. Sadje ima približno 40 odstotkov več likopena kot svež paradižnik. Pazite, da izberete zrelo lubenko, da dobite optimalno količino hranil. Izberite nerazrezano lubenico z rjavo, posušeno steblo. Plod mora imeti votlo zvok z rahlim obročem, ko ga trdno pritisnete. Melono reza je lažje izbrati; rdeče, zrelo meso označuje najbolj hranljivo lubenica. Semena nadalje navajajo svojo pripravljenost. Bela ali prozorna semena, pomeni, da sadje potrebuje več časa za zorenje. Ko je seme trdno in temno, je sadje pripravljeno za jesti.
