Jagnje se nanaša na meso ovc, mlajših od enega leta. Meso iz starejših ovc se imenuje ščitnik, iz celo starejših ovac se imenuje ovčica. Jagnje je bolj nežna kot čevelj ali ovčica. Obstajajo različni kosi jagnjetine, vključno z ovčjimi jagnjiči - ki lahko pridejo v obliki ribjih zrezkov, lisastih jelenov ali ramenskih odrezkov - in celega jagnjeta. Košerja in Halal so na voljo tudi.
Proteini in vitamini
Odličen vir beljakovin, 4 oz. jagnjetine vsebuje 27,5 g beljakovin ali 55 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za odraslega, glede na MyPlate LIFEPLEASURE.CLUB. Jejte 4 oz. jagnjetine tudi prinaša 48 odstotkov, 37 odstotkov in 14 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B12, niacina in riboflavina. Vitamin B12 je bistven za proizvodnjo rdečih krvnih celic, delovanje živcev in presnovo homocisteina. Niacin ali vitamin B3 pomaga telesu sproščati energijo iz hrane in je pomemben za delovanje živčnega sistema. Riboflavin ali vitamin B2 prav tako pomaga telesu sproščati energijo iz živil in igra vlogo pri dobrem videnju.
Minerali in elementi v sledovih
Jagnjetina je tudi dober vir nekaterih mineralov in elementov v sledovih, zlasti cinka. Dejansko, 4 oz. jagnjetine vsebuje 33 odstotkov dnevne vrednosti za ta mineral. Cink podpira imunski sistem, pomaga pri celjenju ran in ohranja zdravo raven testosterona. Jagnjetina je tudi dober vir železa in bakra, z 4 oz. ki vsebujejo 12% in 7% priporočenega dnevnega vnosa. Železo je potrebno za proizvodnjo rdečih krvničk, pomanjkanje pa povzroča anemijo, za katero je značilna utrujenost in slaba koncentracija. Baker je element v sledovih, ki je pomemben za metabolizem železa in sodeluje pri sintezi rdečih krvnih celic.
Nasičene maščobe in kalorije
Na žalost je jagnjetina bogata z nasičenimi maščobami in kalorijami, z 4 oz. ki vsebuje 331 kalorij in skoraj 10 g nasičenih maščob. To predstavlja skoraj dve tretjini vašega dnevnega dodatka za nasičene maščobe v prehranski prehrani, ki ustreza 2.000 kalorij, na podlagi smernic, ki jih poroča Colorado State University. "Priročnik dietetične prakse" opozarja, da je vnos nasičenih maščob dejavnik tveganja za bolezni srca in zviša raven holesterola v krvi. Ker je tudi veliko kalorij, pogosto uživanje jagnjetine lahko privede do povečanja telesne mase.
Purines
Jagnjetina je tudi vir purin. Vaše telo pretvori purini v sečno kislino in, če ne morete pravilno odstraniti sečne kisline iz telesa, se bo kopičilo in povečalo tveganje za pojav ledvičnih kamnov. Posledično se morajo posamezniki, dovzetni za protine in ledvice, izogibati visoko-purinskim živilom, vključno z jagnjetino. Če imate te pogoje, se posvetujte s svojim zdravnikom pri zaužitju jagnjet.
