Moka, izdelana iz rjavega ali belega riža, je primerna alternativa, ki lahko nadomesti pšenično moko za skodelico v vaših priljubljenih receptih za piškotke. Bela riževa moka je dobra izbira za večino piškotkov; izbrati rjavo riževo moko za piškotke, ki vsebujejo sadne ali drzne začimbe. Riževa mokra sam po sebi povzroči drobljiv, krhk proizvod, zato ga morate zmešati z drugimi sestavinami, da dobite dober rezultat.
Korak 1
Ogrevajte pečico na temperaturo, ki je navedena na receptu za piškotke. Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem. Papir za pergament rahlo popršite s pršenjem za kuhanje. Če pergamentnega papirja ni na voljo, preprosto pršite pločevino s pršenjem za kuhanje.
2. korak
Združite 1/2 skodelice rjave ali bele riževe moke, 1/4 skodelice tapioka škroba in 1/4 skodelice koruznega škroba v skledo. Kombinirajte z veliko žlico ali lopatico, da temeljito premešate sestavine. Pridobite toliko mešanice riževe moke, kot jo potrebujete za recept za piškotke.
3. korak
Uporabite mešanico riževega mokra za merjenje namesto večnamenske moke, ki jo zahtevate v receptu za piškotke. Dodajte 1/2 žličke. ksantanskega gumija za vsako skodelico moke, uporabljene v receptu. Ksantanska guma povezuje vse sestavine med pečenjem. Združite dodatne sestavine, kot so maslo in jajca, kot je navedeno v receptu za piškotke.
4. korak
Piškote izrežite za čas, naveden v receptu. Dodajte še 2 do 3 minute časa pečenja, če so piškotki po standardnem času pečenja še vedno gobici. Pečenje na osnovi riža lahko traja dlje kot blago na osnovi pšenice.
5. korak
Odstranite piškotke iz pečice, ko jih pečate po vaših željah. Dovolite, da se piškotki počivajo, dokler se ne dotaknete. Uporabite lopatico, da piškotke odstranite iz pločevine v žico za peko, da se popolnoma ohladi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rjava ali bela riževa moka
- Ksantan gumi
- Pecilna folija
- Skleda za mešanje
- Mešalna žlica
- Recept sestavine
- Pergamentni papir
- Pršenje za kuhanje
- Žica za pečenje žice
Nasveti
- Dodajte še 1 do 2 žlici žlici. vode, če je vaše testirano piškotovo testo rahlo suho ali drobljivo, saj riževa moka včasih zahteva dotik več vlage kot pšenična moka.
Opozorila
- Izpuščanje ksantanskega gumija pri uporabi riževe moke povzroči suho, drobno pečeno blago.
