Tuna ima mesnat teksturo in močan ribji okus. Skupne vrste pri ameriških ribičih vključujejo belega in rumenoplavutega. Oba zagotavljata debela, okusna zrezka. Sveže meso tune drži skupaj, zaradi česar je idealna za kuhanje v žaru. Sveža tuna je čvrsta in rdeča barva. Tuna-rjava tuna okusi slabo in lahko celo vsebuje bakterije, povezane z zastrupitvijo s hrano. Srednji debelini zrezki za tune traja kar 4 minute, da kuhamo v žaru. Tuna zrezki, za razliko od suhega v pločevinkah tune, so tudi pakirani z zdravo ribje olje, bogata z maščobnimi kislinami omega-3.
Korak 1
Očistite tune z brisačo za papir, da absorbira površinsko vodo. Tuna, ki jo nameravate rešiti v ponvi, ne bi smeli izpirati v vodi, po spletni strani BBC Good Food.
2. korak
Postavite žar za pečenje na vrhu pečice, ki je nastavljena na srednje veliko toploto. Prelije nekaj linij oljčnega olja čez površino kovine.
3. korak
Zmešamo sol in poper po okusu z 2 do 3 žlici žlice. oljčnega olja. S prsti premešajte olje in začimbe v meso vaših zrezkov.
4. korak
Zrezke za tunje postavite v vročo žar, s kuhinjskimi kleščami. Naj riba preplaši. Da bi dosegli dobro zoženo površino, ne premikajte zrezkov okoli v ponvi.
5. korak
2 minuti zabijte zrezke tuna v žaru. Nežno dvignite vsak zrezek s kleščami ali lopatico in obrnite na zadnjo stran. Kuhaj še 2 minuti.
6. korak
Odstranite zrezke za tune iz žara in služite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Žar z žara
- Tuna zrezki
- Papirnata brisača
- Začimbe
- Klešče
Nasveti
- Za drugačen okus, marinate svoje zrezke tuna v česnu in limono v hladilniku za nekaj ur pred kuhanjem. Kuhajte zelo debele zrezke za približno 3 do 5 minut na vsaki strani.
Opozorila
- Bodite pozorni na pljuvanje olja. Vsaka voda v tuni se lahko izpljuna in povzroči opekline kože. Pri kuhanju zrezkov uporabljajte le zelo sveže tune, srednje redke. Izogibajte se prevelikemu številu tunov ali pa se bo suha. Cilj za rahlo rožnato sredino.
