Pojejte skledo iz žitaric ali kos sadja in vaše telo bo pretvorilo ogljikove hidrate v vašem obroku na glukozo - oblika sladkornih celic v telesu se zanaša na hitro energijo. Glukoza kroži skozi krvni tok, napaja mišice, organe in možgane. Toda kako natančno vaše telo uporablja glukozo?
Prevozniki
Vaše telo se zanaša na molekule, ki se imenujejo transporterji glukoze (GLUT je znanstveni izraz), da dostavite sladkor celicam. GLUT molekule se ponavadi specializirajo: GLUT2, na primer, prinaša glukozo v prebavni trakt, jetra in trebušno slinavko; GLUT3 ohranja centralni živčni sistem in možgane; GLUT4 služi srcu, mišicam in maščobnim celicam. In GLUT1? To je splošni prevoznik, ki ga lahko izpolni, kjer je to potrebno.
Vezava
Ko celice zahtevajo energijo, se molekula GLUT na površini celice veže s koncentracijo glukoze v krvi in jo vnese v celico. Potem ko doseže notranjost celice, stroji celic pretvarjajo sladkor v energijo.
Insulin
Verjetno ste slišali za hormonski insulin v povezavi s sladkorjem v krvi preden: Konec koncev, mnogi ljudje s sladkorno boleznijo opirajo na insulinske posnetke, ki pomagajo nadzirati krvni sladkor. Insulin prvenstveno pomaga GLUT4 - transporterju, ki služi mišicnim in maščobnim celicam. Insulin lahko še posebej poveča število transponderjev na maščobnih celicah in lahko poveča hitrost, s katero se transponderji maščobnih celic vežejo na sladkor. Kadar imate visoko koncentracijo glukoze v krvi, lahko insulin spodbudi maščobne celice, da absorbirajo presežek sladkorja in ga shranijo kot maščobe.
Nevarnost preveč sladkorja
Ljudje, ki prejedujejo živila, bogata z ogljikovi hidrati, kot so kruh, testenine in žitarice ali redno navadne kolače in druge sladke pijače, lahko prenesejo telesno sposobnost za predelavo glukoze. Pankreasa - ki proizvaja insulin - ne more dovolj izločiti hormona, da bi zadovoljila potrebe telesa. Insulinska rezistenca je še ena nevarnost: transporterji glukoze - še posebej GLUT4 - se ne morejo odzvati na insulinovo sporočilo za obdelavo več glukoze. Padec trebušne slinavke in odpornost proti insulinu lahko privedejo do diabetesa - zato je tako pomembno, da omejite količino sladkorja v vaši prehrani.
