Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da v skupini kruha, žit, riža in testeninam jedo več hrane kot hrano v kateri koli drugi skupini, ker lahko "pomagajo preprečiti bolezni, ki so posledica slabe prehrane", vključno z rakom in srčnimi boleznimi, v skladu s "Essentials for Zdravje in wellness. " Vendar pa USDA in druge skupine, povezane z zdravjem, menijo, da je beli riž manj zdravi kot rjavi riž in divji riž. Negativen vpliv bele riže na trigliceride je del njene težave.
Pomembnost
V krvi najdemo dve glavni vrsti maščob: trigliceridi in holesterol. Višje količine trigliceridov v krvi povečajo tveganje za bolezni srca. "Nadzorovanje holesterola na naraven način" poroča, da so moški z visokim tveganjem za bolezni srca, če je njihova vrednost trigliceridov nad 133 mg / dl, če so stari od 20 do 39 let, nad 170 mg / dl, če so od 40 do 59 let in nad 154 mg / dl, če so starejši od 60 let. Visoko tvegani minimum za ženske v istih starostnih skupinah je 107, 141 in 147 mg / dl.
Viri
Telesna maščoba in hrana sta primarni vir visokih ravni trigliceridov. "Najboljših deset načinov za zmanjšanje zvišanih trigliceridov", poročilo o medicinski šoli Univerze Massachusettsa, opredeljuje, da je manj "rafiniranih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate", vključno z belim rižem, kot tretji način za zmanjšanje trigliceridov. Jesti manj sladkarij in pitje manj alkohola sta prvi in drugi način. Poročilo tudi priporoča, da jeste več hrane z visoko vsebnostjo vlaken. To je pomembno, ker imajo rjavi riž in divji riž več vlaknin kot beli riž.
Pojasnilo
Nerafinirani ogljikovi hidrati, kot so jabolka, znižujejo ravni trigliceridov, medtem ko rafinirani ogljikovi hidrati, kot je jabolčni sok, dvignejo ravni trigliceridov, saj se med postopkom proizvodnje hrane odstrani veliko vlaknin, v skladu s programom New Pritikin. Cela zrna, kot sta rjavi riž in divji riž, so nerafinirani ogljikovi hidrati, medtem ko so rafinirana zrna, kot je beli riž, rafinirani ogljikovi hidrati. Rezkanje celih zrn v rafiniranem zrnju izboljša rok trajanja, pa tudi odstranjuje vlakna in železo, v skladu s poročilom USDA "Kakšna hrana je v skupini žita?"
Primerjave
Vrsta belega riža, ki ga jeste, lahko vpliva na ravni trigliceridov, ker ima nekaj belega riža več vlaknin kot drugi, v skladu s "vsebnostjo vlaken v izbranih živilih", poročilo USDA. Suhi beli riž, s 4,1 g vlaknin na skodelico, je edini beli riž z več vlaknin kot najmanj bogati vlaknati rjavi riž in divji riž. Surovi beli riž, kuhani beli riž, takojšen beli riž in edini beli riž, ki niso obogateni s folno kislino, niacinom, riboflavinom in tiaminom, imajo 2,4, 1,6, 1 in 0,6 g vlaknin na skodelico.
Teorija
Beli riž poveča raven trigliceridov po drugem razlogu, po mnenju pokojnega dr. Roberta Atkinsa - hitro povečuje raven sladkorja v krvi. Sugarjev glikemični indeks je 100. Ocena beljakovinskega indeksa belega riža je med najvišjimi v vseh živilih. Rjavi riž ima 55 točk. Atkins, za razliko od večine drugih strokovnjakov za prehrano, meni, da lahko nerafinirani ogljikovi hidrati povečajo vaše trigliceride, ker lahko hitro povečajo raven sladkorja v krvi. Krompir ima 85 glikemičnih indeksov.
