Oljčno olje je sestavni del običajne mediteranske prehrane, prehrane, ki temelji na uživanju sveže zelenjave in sadja, rib in nenasičenih olj. Čeprav maščobno olje vsebuje več sestavin, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca. Izraz ekstra deviško opisuje visoko kakovostno oljčno olje z najboljšim okusom in največjo prehrano. Dodajanje čajne žličke oljčnega olja v vašo dnevno prehrano je odlična ideja, še posebej, če jo uporabite za zamenjavo maščob, ki niso tako zdrave.
Prehrana
Čajna žlička oljčnega olja ima 40 kalorij; vse kalorije so iz maščob. Ena čajna žlička ima 4,5 grama maščobe. Večina maščob, 3,3 grama, je omega-9 monounsaturated maščobe, oleinska kislina. Oljčno olje nima holesterola. Vitamini v oljčnem olju vključujejo vitamine E, ki so topni v maščobi, in vitamin K. Ena čajna žlička ima tudi zelo majhno količino železa. Oljčno olje vsebuje fitosterole, rastlinske spojine s šibkimi estrogenskimi učinki, ki lahko zmanjšajo absorpcijo holesterola in flavenoide, ki delujejo kot antioksidanti, imenovani polifenoli.
Koristi
Polifenoli imajo antioksidativne lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca. Antioksidanti odstranijo proste radikale, neparane molekule, ki povzročajo oksidativni stres v celicah. Oksidacija vodi do uničenja celične DNA. Poškodbe celic lahko privedejo do raka, bolezni srca, povišanega holesterola in drugih bolezni. Nenasičene maščobe so pokazale, da znižujejo krvni tlak, zmanjšajo lipoprotein z nizko gostoto, "slab" holesterol, dvignejo visoko gostoto lipoproteina, "dober" holesterol in nižje trigliceride, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Oljčno olje lahko pomaga tudi pri nadzoru sladkorja v krvi, kar zmanjša tveganje za sladkorno bolezen. Vitamin E v oljčnem olju skupaj z antioksidanti lahko zmanjša tudi aterosklerozo, nastanek plaka v arterijah, ki jih povzroča visok holesterol.
Priporočila
Zdrave maščobe predstavljajo približno 40 odstotkov mediteranske prehrane. Koristi prehrane lahko prihajajo iz drugih hranil v ribah, oreščkih, zelenjavi in sadju, ki delujejo skupaj. Zamenjava manj zdravih olj, kot so margarina in maslo z olivnim oljem, namesto da bi dodali čajno žličko oljčnega olja v vašo prehrano, bodo imele več koristi za zdravje. Cilj 10 do 25 odstotkov vaših dnevnih kalorij iz mononenasičenih maščob kaže na Harvard School of Public Health.
Opozorila
Če dodate čajno žličko ekstra deviškega oljčnega olja v vašo prehrano, če ne jedo prave hrane, drugače verjetno ne bo pomagalo vašemu celotnemu zdravju. Samo dodajanje oljčnega olja za nezdravo hrano ne pomeni, da so zdrave. Ker je oljčno olje maščoba, lahko preveliko prehranjevanje poveča porabo kalorij in povzroči povečanje telesne mase, čeprav 40 kalorij v eni čajnih žličkih ne more povzročiti samih telesnih poškodb.
