Zelena solata v ledeni barvi je lahko svež, osvežujoč dodatek k solatam ali sendvičem, čeprav je njegova hranilna snov poleg svojih temno zelenih sorodnikov. Temnejše solate, kot so rroma in rdeče listje, so bogatejše z vitaminom A, beta-karotenom in drugimi hranili kot ledena gora. Iceberg ponuja nizko kalorični vir prehranskih vlaken, večinoma v hrbtenici in rebrih glave solate. Iceberg tudi zagotavlja majhne do zmerne količine kalija, mangana, folata, železa in več bistvenih vitaminov.
Vitamin K
Vitamin K je najpomembnejša prehrambena ponudba zelene solate. Po podatkih o hranilnih podatkih ministrstva za kmetijstvo v ZDA je 1 skodelica ohlapne zelene solate z razrezano ledvico vsebovala 13,7 mcg vitamina K, velik delež priporočenih od 75 do 90 mcg za odrasle starejše od 19 let. Ta vitamin v obliki topnega v maščobah je ključnega pomena za kri strjevanja in za vezavo kalcija na kosti, proces, ki ohranja gostoto kosti.
Vitamin A
Vitamin A in njegov predhodnik beta-karoten igrajo ključno vlogo pri ohranjanju zdravja oči, kože in skeletnega tkiva. Skupaj ta hranila spodbujajo zdravje kože in mukoznih celic, ki delujejo kot ovira za patogene bolezni in preprečujejo okužbo. Skodelica zelene solate z drobljenim ledom vsebuje 286 ie vitamina A, vitamina, topnega v maščobi. Iceberg zelena solata vsebuje majhne količine beta-karotena, antioksidantne spojine, ki daje temno zelene solate kot rromaine bogatejši odtenek.
Vitamin C
Skodelica solate zelene solate zagotavlja 2 mg vitamina C, antioksidanta, ki podpira imunski sistem, spodbuja celjenje ran, pomaga telesu absorbirati železo in prispeva k nastanku kosti in hrustanca. Ker vaše telo izprazni prekomerne količine tega vodotopnega vitamina v urinu, morajo odrasli izpolniti svoje zahteve po 75 do 90 mg dnevno prek virov hrane ali dodatkov, svetuje Medical Center University of Maryland.
Vitamin B6
Proizvodnja rdečih krvnih celic in protiteles sta dve funkciji vitamina B6, vodotopnega vitamina. B6 pomaga tudi telesu z metabolizmom proteinov in zdravim delovanjem živcev. Čeprav se lahko ponudba zelene solate 0,035 mg vitamina B6 na skodelico zdi majhna, priporočena dnevna količina zdravila za odrasle je od 1,2 do 1,7 mg, odvisno od starosti in spola.
