Z bogatim zelenim odtenkom in občutljivim okusom arom, svež bazilik doda trenutni interes za vrsto zdravih receptov. Prav tako je brez kalorij - četrtina skodelice sesekljane bazilike vsebuje samo dve kaloriji - in nizko vsebnost natrija. Uporaba svežega bazilca za okus vaših obrokov olajša preskok mastnih ali slanih začimb. Basil listi vsebujejo tudi nekatere bistvene vitamine, zato jih vključite v svoje kuhanje koristi vašemu zdravju.
Vitamin A
Sveži listi bazilike služijo kot velikodušen vir vitamina A. Četrtina skodelice sesekljane bazilike se ponaša z vsebnostjo vitamina A v 559 mednarodnih enotah. To zagotavlja 24 odstotkov dnevnega vnosa za ženske in 19 odstotkov pri moških, ki ga priporoča Medicinski inštitut. Glavna vloga vitamina A v vašem telesu je podpora celične diferenciacije ali zorenja. Prav tako ureja gensko aktivnost, obrača se na gene, ki jih morajo nove celice prispevati k funkcionalnemu tkivu. Uživanje svežih listov bazilike kot vir vitamina A prav tako koristi vašemu vidu, ker nizke ravni vitamina A ogrožajo vašo sposobnost, da vidite ponoči.
Vitamin K
Pri porabi bazilnega lista povečamo tudi vnos vitamina K. Vitamin K v telesu aktivira beljakovine, potrebne za rast zdravega tkiva - vključno s hrustančnimi, kostnimi, želodčnimi in pljučnimi tkivi. Prav tako igra pomembno vlogo pri pomaganju vašemu telesu v obliki krvnih strdkov in deluje, da preprečuje nenormalne podplutbe, notranje krvavitve in izgubo krvi. Vsaka porcija svežega bazilike vsebuje 44 mikrogramov vitamina K - približno tretjino dnevnega vnosa za moške in polovico dnevnega vnosa za ženske.
Lutein in Zeaksantin
Uporabite svežo baziliko v svojem kuhanju in povečali boste tudi vnos luteina in zeaksantina, dveh koristnih hranil. Vaše oči vsebujejo tako lutein kot zeaksantin. Nanašajo na hranila, da filtrirajo svetlobo, kar preprečuje poškodbe oči, ki jih povzroča škodljiva osvetlitev svetlobe. Vaša prehrana mora vključevati vsaj 6 miligramov luteina in zeaksantina vsak dan, svetuje ameriški optometrični zvezi. Na tej stopnji boste zmanjšali tveganje starostne degeneracije makule. Četrtina skodelice svežega bazilike vsebuje 0,6 miligrama ali 10 odstotkov vašega 6-miligramskega cilja.
Nasveti za vročanje
Dodajte sesekljani sveži listi bazilike v vašo najljubšo listnato zeleno solato ali jo združite s praženo rdečo papriko, kalamatnimi oljkami in oljčnim oljem za bolj dekadentno stransko jed. Potresemo sesekljano sveže baziliko na testenine in paradižnikovo omako iz polnozrnatega pšeničnega zdroba ali pa premešamo testenine v mešanico sesekljane bazilike, parmezana, špinače, arugule in oljčnega olja. Na vrh svežih paradižnikov narezanega rezin in brizga balzamičnega kisa za hranljivo, a preprosto prigrizek. Pripravite naravno aromatizirano vodo tako, da jo pripravite na rezano kumare in zdrobljeno baziliko v steklenici za vodo, ali pa pri pripravi mešanice sadnih ali zelenjavnih sokov dodajte nekaj listov bazilike vašemu sokovniku.
