Ingver in kurkuma - skupne kuhinjske začimbe, ki se uporabljajo za okus in sezonsko hrano - imajo več skupnih značilnosti. Obe sta tropske trajnice, ki so razvrščene kot družine družine Zingiberacaea, oba pa imajo koristne sestavine v svojih koreninah ali koreninah, zaradi česar so jih v tradicionalni kitajski medicini in ayurvedi cenili kot zdravilna zelišča. Vendar pa imata ingver in kurkuma različne lastnosti, barve, okuse in učinke.
Turmeric Features
Turmeric prihaja iz rastline, botanično znane kot Curcuma longa. V Aziji, Indiji in na Kitajskem se v veliki meri gojijo kirurške značilnosti podolgovatih listov in lijakastih, dolgočasno rumenih cvetov. Rhizome - rumenkasto na zunanji strani in briljantno oranžno na notranji strani - se posuši in v prahu, da dobi začimbo. Grenka, okusna in nekoliko zemlja v okusu, kurkuma je primarna sestavina tako gorčice kot curryja. Znano kot haldi v Ayurvedi, kurkuma se uporablja za zdravljenje zlatenice, hepatitisa, prebavnih motenj in vnetnih bolezni.
Kumulativni sestavi in učinki
Aktivna sestavina v kurki je antioksidantni rastlinski pigment, imenovan curcumin. Turmeric vsebuje tudi spojino, imenovano zingiberen, ki jo najdemo tudi v svojem sorodnem, ingverju. Kot ingver ima kurkuma protivnetne lastnosti in se včasih uporablja za zdravljenje vnetnih bolezni, kot je osteoartritis. Zaradi edinstvene kemične strukture curcumin je kurkuma izredno močan antioksidant. Drugs.com - ki potrošnikom ponudi pregledane medicinske podatke - krediti kurkuma z zdravilnimi lastnostmi za rane in kemoterapevtskimi učinki ter poroča, da je kurkuma koristna pri zdravljenju raka, Alzheimerjeve in Huntingdonove bolezni. Po medicinskem centru Univerze v Marylandu se kurkuma lahko vzame kot prašek, tinktura ali ekstrakt tekočine. Pred uporabo kurkuma se posvetujte s svojim zdravnikom. Ne uporabljajte kurkuma, če ste noseči ali dojite.
Ginger Features
Ingver, botanično znan kot Zingiber officinale, je rojen v tropski Aziji. Rhizom se posuši in v prahu, da se ustvari začimba, ki se v veliki meri uporablja v pečenih izdelkih in pijačah za osvežujoč, okusen okus; Sesekljan korenič se lahko porabi tudi sveže. Znan kot ardraka v Ayurvedi, se ingver tradicionalno uporablja za zdravljenje prebavnih motenj, zlasti slabosti in diareje; uporabljen je bil tudi proti artritisu in srčnim popuščanjem.
Ingver sestavin in učinkov
Ingver vsebuje več kot 400 različnih spojin, vključno palmitične, oleinske, kaprične in linoleinske kisline. Za večino terapevtskih učinkov je odgovoren sesviterpen, imenovan zingiberen in fenoli, imenovani gingeroli. V znanstvenem pregledu zeliščnih protivnetnih zdravil, objavljenih leta 2007 v raziskavi Fitoterapije, je bilo ugotovljeno, da je ingver zmerno učinkovit pri zdravljenju osteoartritisa in bolečin v hrbtu, z vsaj eno potrditveno študijo, ki kaže klinično pomemben učinek. Drugs.com poroča, da je ingver pokazal antitumorske učinke v študijah na živalih, in opozarja, da lahko ingver lahko tudi ustavi trombocite, da se zlepijo skupaj, zaradi česar je lahko koristen pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze. Ginger je tudi antiemetik, ki pomaga ublažiti navzeo. Ingver se lahko jemlje v odmerkih 250 miligramov do 1 gram tri do štirikrat na dan. Pred uporabo ingverja se posvetujte s svojim zdravnikom.
