Beljaki jajc in beljakovina sirotka sta dva izmed najbolj koristnih virov beljakovin, ko gre za gradnjo in vzdrževanje pustih mišic. Obe sta popolni viri beljakovin, kar pomeni, da vsebujejo vse nujne aminokisline. Bistvene aminokisline so ključnega pomena za zdravje celic in tkiv in edini način za njihovo pridobivanje je prehrana. Preden poskusite dodatek beljakovin beljakovin, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Beljaki
Prednost jajčnih beljakov je v celih jajcih in beljakovina sirotka je, da je beljakovinski vir brez maščob. Vsebuje majhne količine vitaminov in mineralov, kot so riboflavin, niacin, vitamini B, kalij, magnezij, kalcij in železo. Vsako surovo jajčno belje iz velikega jajca vsebuje približno 17 kalorij, v skladu z ameriško podatkovno zbirko o hranilni vrednosti v kmetijstvu. Najpomembneje je, da vsaka jajčna belja vsebuje približno polovico beljakovin celega jajca, kar je enako 3.6 g visoko kakovostnih beljakovin v velikem jajcu.
Whey Protein
Sirotka je tekoči del mlečnih beljakovin, pridobljenih med postopkom izdelave sira. To je zelo absorbira vir beljakovin, ki je na voljo v dopolnilni obliki. Kot beljakovine, je beljakovina sirotka popolni vir beljakovin. Vendar pa vsebuje večjo koncentracijo razvejane amino kisline, BCAA, v primerjavi z beljakovinami. BCAA so še posebej pomembni za razvoj mišic in zdravje. Tri BCAA so leucin, izolevcin in valin.
Biološka vrednost
Eden od načinov za primerjavo beljakovin je biološka vrednost, BV. BV beljakovine meri svojo splošno absorpcijo in izkoristek po porabi. Sirotkini beljakovine imajo najvišji BV vseh beljakovin, vendar beljakovine niso daleč zaostale. BV beljakovine sirotke je 104; BV jajc je 100, v skladu s poročilom iz leta 2004, objavljenim v "Journal of Sports Science in Medicine". Druge beljakovine so slabše od teh proteinov glede BV. Na primer, sojina beljakovina ima BV 74 in kazein BV od 77. Behar pravi, da imajo beljakovine višjo BV v primerjavi s proteini iz jajčnega prahu, ki imajo na 91.
Premisleki
Pomembno je, da spreminjate vrste beljakovin, ki jih dnevno porabite, večino pa naj bi izhajali iz celih živil. Suplementi beljakovine beljakovin imajo vrhunsko vsebnost BV in BCAA; vendar ne more nadomestiti celotnih prehranskih virov beljakovin, ki vsebujejo druge bistvene vitamine in minerale. Posvetujte se s svojim zdravnikom, da ugotovite, ali je sirotka prava za vas. Morda ni najboljša izbira, če imate alergije na mlečne beljakovine ali nestrpni na laktozo.
