Mleko vsebuje več vitaminov in mineralov, ki so bistvenega pomena za zdravje. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) navaja, da imajo tisti, ki uživajo mleko in mlečne izdelke, zmanjšano tveganje za manjšo kostno maso skozi vse življenje. Skupaj s kalcijem, ki je odgovoren za koristi kosti, obstajajo tudi drugi vitamini in minerali, ki koristijo telesu.
Kalcij, kalij in minerali
Kalcij ohranja kosti močne in pomaga preprečevati osteoporozo (izguba kostnine), kar je še posebej pomembno za ženske kot doživljajsko menopavzo. Po podatkih nacionalnega zavoda za zdravstvene dodatke za prehranske dodatke lahko povečan vnos kalcija zmanjša tudi krvni tlak in obstaja možna povezava med vnosom kalcija in preprečevanjem raka na prostati. Po podatkih Nutrition Data, ki vsebuje informacije o hranilni vrednosti iz USDA, 1 skodelica mleka z 2 odstotki vsebuje 286 mg kalcija, kar je 29 odstotkov priporočene dnevne vrednosti (DV).
Ta 1 skodelica mleka vsebuje tudi 366 mg kalija ali 10 odstotkov DV. Kalij je mineral, ki pomaga uravnavati krvni tlak in delovanje srca ter pomaga pri absorpciji kalcija. Magnezij je še en mineral, ki mora biti prisoten zaradi ustrezne absorpcije kalcija, 1 skodelica mleka pa vsebuje 26,8 mg ali 7 odstotkov DV. Drugi minerali v mleku so fosfor, natrij, železo, baker, cink, fluorid in selen.
Vitamini
Mleko je obremenjeno tudi z vitamini, ki jih potrebuje telo. Vitamini B so na voljo v mleku, z riboflavinom po 0,5 mg na 1 skodelico, kar je 27 odstotkov DV. Drugi vitamini B vključujejo tiamin, niacin, B6, folat, B12, pantotensko kislino in holin. Po poročilu, ki ga je objavil "Journal of Biological Chemistry", so vsi vitamini B potrebni za pravilno metabolizem hrane. Obstajajo tudi količine sledi vitaminov C in A, večina mleka pa je tudi okrepila z vitaminom D. USDA poroča, da je vitamin D potreben za uravnavanje ravni fosforja in kalcija v telesu, ki sta tudi v mleku. Prav tako je potrebno za pravilno absorpcijo kalcija.
Beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe
Mleko je tudi odličen vir beljakovin. Ena skodelica zagotavlja 8,1 g, kar je 16 odstotkov DV. Skupaj s beljakovinami, mleko zagotavlja energijo ogljikovih hidratov, vendar jo lahko uživajo tisti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj je v 1 skodelici samo 12 g ogljikovih hidratov. Ena sestavina v mleku, ki jo večina ne želi priznati, je maščoba. Maščobe so potrebne v majhnih količinah v telesu za pravilno delovanje celic, hkrati pa lahko znižajo ravni LDL (slabega) holesterola. Zaradi tega USDA priporoča, da se porabi mleko, ki je manj maščobe. Izbira mlečnih izdelkov, ki so 2 mas.% Maščob ali manj, bo močno zmanjšala vnos maščobe iz mleka. Količina maščobe v mleku bo odvisna od odstotka, ki ga želite porabiti.
