Snook je bela-mesna riba z okusno, luskasto meso. Nezakonito je kupiti ali prodajati snook, vendar lahko legalno ulovite in kuhate ribe. Snook je vitka, zdrava beljakovina, ki naredi odličen center za jedilno moko z nizko vsebnostjo maščob. Fileti Snook kuhamo hitro na žaru ali počrnimo v vročem ponvi. Z žarajem ali črnjenjem rib vam daje odličen dima ali začinjen okus, ne da bi dodali preveč maščob ali kalorij v obrok.
Grill
Korak 1
Segrejte ogenj na plin ali oglje na visoko toploto. Preverite, ali notranja temperatura žara doseže 600 stopinj Fahrenheita. Preizkusite roko in preverite, če je žar dovolj vroč. Morate biti sposobni držati roko čez žar samo za eno do tri sekunde, ko je temperatura prava.
2. korak
Uporabite slaščičarsko krtačo za barvanje vseh strani filcev snook z majhno količino zdrave olja, kot je oljčno olje. Ribe potresemo z majhno količino soli in poprom.
3. korak
Barvite majhno količino olja na rešetkih za vroče rešetke, da preprečite lepljenje rib.
4. korak
Filete snook postavite na vroči žar in kuhajte tri do štiri minute na stran.
5. korak
Preverite z vilicami, da je notranjost podnožja neprozorna in luskasta. Odstranite ribe iz žara in ga postavite na posluženo ploščo.
6. korak
Postrezite snook vročo z domačo salso na vrhu, ki je bolj zdravo kot oljna omaka.
Črni
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Na obeh straneh filca snoka potresemo začimbne črnike, jih začaramo v ribah. Pripravite svojo mešanico za zatemnitev, da preprečite prekomerno sol in konzervans v komercialnih barvnih mešanicah.
3. korak
Ogrevanje litega železa na vrhu pečice nad ognju.
4. korak
Ogrejte zelo majhno količino zdravega olja, kot je organsko olje iz oreščkov, v skledi. Z manjšo količino olja za pršenje še dodatno zmanjšajte vnos maščobe.
5. korak
Postavite snook v vročo posodo. Kuhajte, dokler zunanja stran ribe ne sme biti zlato rjava, približno dve minuti na stran.
6. korak
Korak 7
Postrežemo ribe s toplimi limoninimi klini za sipanje. Črno ribe tradicionalno služijo s tartarsko omako. Naredite domačo bolj zdravo verzijo s kombiniranjem majoneze z nizko vsebnostjo maščobe s sesekljano kumarico.
Stvari, ki jih potrebujete
- Čopič za pecivo
- Olivno olje
- Sol
- Poper
- Vilice
- Vročanje krožnika
- Salsa (neobvezno)
- Črni začimbe
- Tehtnica iz litega železa
- Organsko olje iz olja ali olje za pršenje
- Lemon klini
- Tartarjeva omaka (neobvezno)
Nasveti
- Kombinirajte sol, poper, papriko, česen v prahu in cayenne za okusno domače začimbno črnilo.
