Protein je nepogrešljiv makronutrient, potreben za rast in vzdrževanje telesa. Vsaka celica potrebuje proteine za izvajanje metaboličnih funkcij gradnje in popravil. Po navodilih ameriškega ministrstva za prehranjevalno življenje, bi beljakovine pomenile 26 odstotkov dnevnega vnosa kalorij.
Povprečna vsebnost beljakovin v dnevni prehrani
Tipična ameriška prehrana je opredeljena z večjim vnosom rdečega mesa, desertov z visoko vsebnostjo sladkorja, živil z visoko vsebnostjo maščob in prečiščene moke. Običajno vsebuje tudi mlečne izdelke z visoko vsebnostjo maščob, umetno sladkane pijače in jajca. V skladu z Anketo o zdravstvenem pregledu in prehrani iz obdobja 2007-2008 ta prehrana zagotavlja neto vnos beljakovin v skupino 101,9 g moških in 70,1 g na ženske na dan, kar je več kot podvojilo priporočeni dnevni odmerek, kot kažejo nacionalne prehrambene smernice.
Beljakovine in tipična prehrana
Po podatkih NHANES 2007-2008, beljakovine prispevajo 16 odstotkov celotne porabe energije v kalorij za moške in ženske, starejše od 20 let. Zajtrk zagotavlja 15 odstotkov, kosilo zagotavlja 28 odstotkov in večerja zagotavlja 44 odstotkov povprečnega dnevnega vnosa beljakovin. Prigrizki pa prispevajo le 13 odstotkov dnevnega vnosa.
Ocenjene povprečne zahteve za beljakovine
Po mnenju odbora za prehrano in prehrano, Inštituta za medicino, je vaša povprečna potreba po beljakovinah odvisna od vaše starosti in spola. Pri naraščajočih otrocih in mladostnikih je nekoliko višja, da bi zagotovili dovolj gradbenega materiala za rast in razvoj. Zahteve glede beljakovin so visoke tudi pri ženskah, ki so nosečnice, nosečnice in doječe ženske, in kdor je izpostavljen hudi stres ali invalidnost.
Pri moških, starih od 9 do 13 let in od 14 do 18 let, so pričakovane povprečne zahteve za beljakovine 0,76 in 0,73 gramov na kilogram telesne mase na dan. Za ženske istih starostnih skupin znašajo 0,76 in 0,71 gramov na kilogram telesne mase na dan. Za moške in ženske, starejše od 18 let, so pričakovane povprečne zahteve med 0,66 in 0,8 grami na kilogram telesne mase na dan.
Dietni viri beljakovin
Glavni prehranski viri beljakovin v ameriški prehrani so živalski proizvodi, kot so rdeče meso, perutnina, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki. Beljakovine živali imajo visoko biološko vrednost, ker vsebujejo vseh devetih esencialnih aminokislin, čeprav jih je mogoče natovoriti z nasičenimi maščobami, zato izberite meso in mlečne izdelke. Rastlinske beljakovine na drugi strani ne ponujajo vseh bistvenih aminokislin v enem viru hrane; izjema je kvinoa, ki je popolna beljakovina. Če ste vegan, morate jesti dopolnilne proteinske vire, kot so jedi iz pšenice in stročnice, da ohranite visoko biološko vrednost vaših beljakovin.
