Bolezen, ki se prenaša s hrano, ali zastrupitev s hrano je glavna nevarnost jedo zastarelega sladoleda; Toda datum na zabojniku ni edina informacija, ki jo morate odločiti, ali je sladoled varen. Prav tako je pomembno, kako dolgo je bilo kupljeno, ko je bilo odprto in kako varno je bilo shranjeno.
Potencialna tveganja
Bakterijska kontaminacija je glavna nevarnost starega sladoleda. Hrana, ki jo razvajajo bakterije - kar lahko izgleda, diši in okusi lepo, nas lahko razboli. Bakterije uspevajo v beljakovinah bogati hrani, ki so tudi polna vode, vključno z jajci, perutnino, mesom, ribami in mlečnimi izdelki. Zamrzovanje sladoleda in drugih zamrznjenih mlečnih izdelkov upočasnjuje rast bakterij, vendar ne uniči bakterij, ki začnejo znova rasti kot prehrambeni odtoki. Tveganje za bolezen, ki se prenaša s hrano, se po odprtju in uporabi sladoleda poveča. Zavrzite sladoled, ki se popolnoma odmrzne zaradi nevarnosti bakterijske rasti.
Bolezen s hrano
Ljudje, ki so najbolj izpostavljeni boleznim, ki se prenašajo s hrano, so tisti, ki so že hudo bolni ali so ogrozili imunski sistem. Mladi otroci, nosečnice in starejši so tudi bolj ranljivi. Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, ki so pogosto neprijavljene, običajno spominjajo na želodčno gripo - zvišana telesna temperatura, slabost, trebušne krče, bruhanje dehidracije in diarejo - in lahko traja le nekaj ur ali nekaj dni. Bolezen je lahko blag ali zelo resen, odvisno od vključenih bakterij.
Nakup sladoleda
Kupite sladoled, ledeno mleko, zamrznjeni jogurt in šerbet do datuma, označenega na škatli, ki je datum "prodati". Prepričajte se, da so sladoled in druge zamrznjene sladice zamrznjene trdne snovi in da posoda ni zamrznjena ali lepljiva, kar kaže na to, da je delno odmrznjena v določeni točki. Zahtevajte, da se sladoled zavije v izolirano vrečo ali dvakrat vreče, da se zmanjša taljenje na poti domov. Pravi poznavalci sladoleda morda želijo v avtomobilu prinesti izoliran hladilnik, da se v tranzitu kar najbolj ohladi.
Shranjevanje sladoleda
Sladoled, ki se ne odpre, se lahko varno shrani doma na stopinjah Fahrenheita do dveh mesecev. Če nameravate hraniti sladoled dlje kot mesec dni, zavijte embalažo s plastično folijo ali zamrzovalnim papirjem, da ohranite kakovost sladoleda. Ko je posoda odprta, jo lahko varno shranite dva do tri tedne, preden jo označite kot "stara", čeprav jo smete uporabiti za kremasto teksturo in splošno kakovost v sedmih do desetih dneh. Plastično zavite plast sladkarije v notranjost posode, da zaščitite teksturo in zmanjšate razvoj kristalov ledu.
