Zanesljiv vir beljakovin in okusni okus piščanca je po mnenju ameriškega ministrstva za kmetijstvo pravi topni vir mesa, ki ga porabijo Američani. Toda preden lahko uživate v svoji najljubši piščančji večerji, morate obleko in čiščenje mesa zagotoviti, da se odpravijo vse bakterije ali prehrambene bolezni.
Korak 1
Pred ravnanjem s surovo piščanco razkužite vse kuhalne površine, pripomočke in roke z milom in vročo vodo. Roke si umijte vsaj 20 sekund, da odstranite morebitne bakterije.
2. korak
Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji tako, da piščanca in sokove ločite od drugih živil. Uporabljajte posebno rezalno ploščo in pripomočke obleke piščanca.
3. korak
Odstranite notranjost iz votline piščanca z rokami. Morda boste potrebovali majhno rezanje med stegno za vstop v votlino. Nekateri ljudje se odločijo, da bi rešili trupla - ledvice, srce in želodčku - dodali v juhe ali omako.
4. korak
Izključite območje vratu in repa ter zavrzite morebitno odvečno maščobo.
5. korak
Izperite celotno piščanco, znotraj in zunaj, pod hladno vodo. Pranje piščanca ne uniči bakterij, ampak pripomore k odstranitvi presežne krvi, maščobe ali perja.
6. korak
Piščanec sušite z papirnatimi brisačami, preden začutite. Ta postopek pomaga pri izdelavi rjave, hrustljave kože.
Korak 7
Hlajenje ali kuhanje piščanca takoj po prelivu. Odstopanje surovega mesa pri sobni temperaturi spodbuja rast bakterij.
Stvari, ki jih potrebujete
- Vroča voda
- Milo
- Rezalna deska
- Nož
