Mock ponudba zrezek je znan po številnih različnih imen. Po mnenju Sveta za govedino v Teksasu lahko prodajalne s špecerijo označijo kot zrezek za steklene oči, zrezek iz filete, zrezek zrezek ali zrezek iz ribe. Zrezek je izrezan iz lažne nežne pečenice, ki prihaja iz česanega dela krave. To je naravno strožje meso in je najbolje kuhano po vlažnih metodah, ki razvajajo meso, ne da bi ga izsušili. Braising je idealna metoda za pripravo te hrane.
Korak 1
Ponovi ogenj na visoki temperaturi. V posodo postavite majhno količino jedilnega olja in pustite, da se segreje.
2. korak
V posodo postavite nerazrezljiv zrezek in ga na obeh straneh zaskočite približno 30 sekund.
3. korak
Nalijte približno 1/2 skodelice tekočine za vlečenje - v posodo lahko uporabite vodo, juho, vino ali pivo.
4. korak
Zmanjšajte vročino in potegnite pokrov čez ponev. Prepričajte se, da se pokrov tesno prilega, da tekočina ne izhlapi, medtem ko kuhamo meso.
5. korak
Meso pustite kuhati v sornikih za sesanje 90 minut do 2-1 / 2 ure za vsakih 2 cm debeline. Iz pipe ne odstranjujte pokrova, ker to sprošča toploto in vlago.
6. korak
Odstranite meso iz ponve in služite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Ponev za cvrtje
- Pokrov
- Olje za kuhanje
- Užitek nežnega zrezka
- Utrjevalna tekočina
Nasveti
- Če vas skrbi, ali je vaše meso v celoti kuhano, vzemite notranjo temperaturo mesa z mesnim termometrom. Zreze kuhamo na notranjo temperaturo 160 stopinj Celzija.
