Vitamin C je v vodi topen vitamin, bistven za rast celic in tkiva. Poznan tudi kot askorbinska kislina, ta vitamin dokazuje antioksidativne lastnosti, ki telo ščiti pred celičnimi in molekularnimi poškodbami zaradi prostih radikalov. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu je veliko ljudi morda manj pomanjkljivo za vitamin C, kar prispeva k številnim zdravstvenim stanjem, vključno s srčnimi boleznimi in visokim krvnim tlakom. Najboljši način za preprečevanje pomanjkanja vitamina C je jedo sadje in zelenjavo.
Vitamin C in oblikovanje kolagena
Vitamin C je bistvenega pomena za sintezo kolagena, ki je pomemben strukturno komponento veznega tkiva, hrustanca, kože, kite, vezi in krvnih žil. To bistveno hranilo spodbuja rast celic, popravljanje tkiv in celjenje ran. Pomanjkanje vitamina C zavira kolagena in hrustanca sintezo in ima lahko za posledico degenerativnih bolezni sklepov, pri kateri vaši spoji postanejo boleče in otekle. Slabo vezivno tkivo, zlomljene krvne žile, oslabljene kapilare v krvi in togost mišic so simptomi pomanjkanja vitamina C. Ta pomanjkljivost povzroča poslabšanje celjenja rane, notranje krvavitve, otekle in krvavitve dlesni, oslabljeno zobno emajl in ohlapne zobe.
Vitamin C in imunsko zdravje
Vitamin C je močan in učinkovit antioksidant, ki uničuje proste radikale kisika, ki povzročajo poškodbe celic, pospeši proces staranja in povečajo tveganje za različne vrste raka. To krepi imunski sistem, varuje pred virusne in bakterijske infekcije, in ohranja integriteto imunskega sistema z zaščito belih krvnih celic pred oksidativnim stresom in poškodb, ki jih povzročajo prosti radikali. Zgodnji simptomi pomanjkanja vitamina C pri odraslih vključujejo šibkost, letargijo in razdražljivost; pozneje simptomi vključujejo zmanjšano imunsko funkcijo, okužbo dihal, izgubo telesne mase, anemijo in zlatenico.
Pripravki in zdravljenje zaradi pomanjkanja vitamina C.
Dieta, slaba pri svežem sadju in zelenjavi, je najpogostejši vzrok pomanjkanja vitamina C. Sadje in zelenjava izgubita dve tretjini vsebnosti vitamina C v procesu kuhanja in konzerviranja. Kajenje ali izpostavljenost pasivnega kajenja, kot tudi imunski preobremenitve, tudi tanjšajo vaše telo vitamina C. kronične driske, uživanje alkohola in anoreksija tudi poveča tveganje za pomanjkanje vitamina C. Najboljše zdravljenje pomanjkanja vitamina C povečuje vnos svežega sadja in zelenjave.
Dietni viri in priporočila
Vitamin C se lahko pridobi iz vseh vrst sadja in zelenjave. Jagode, pomaranče, paradižnik, brokoli, mango, zelena paprika, kivi, zelje, rdeča paprika in lubenice so odličen vir vitamina C. Vitamin C je občutljiv na svetlobo, toploto in zrak, s tem surovin in nekuhane sadja in zelenjave vsebujejo najvišjo vsebnost vitamina C. Priporočilo za prehrano je 90 mg za odrasle moške in 75 mg za odrasle ženske na dan. Dodatek vitamina C, ki se običajno traja dva do trikrat na dan, lahko pomaga izboljšati disfunkcijo krvnih žil in kapilarno šibkost, ki jo povzroča kajenje.
