Črevesje so visoko specializirani organi, odgovorni za prebavo hrane in absorpcijo njegovih hranil. Kljub uravnoteženemu in hranljivemu prehranjevanju morda še vedno manjkate vaših potreb po hranilih, če ne morete pravilno absorbirati hranil. Če izberete pametno hrano, boste lahko absorbirali nekaj ključnih hranil.
Fermentirana živila
Po podatkih univerze Tufts fermentirana živila, kot so jogurt, kislo zelje, kisle kumarice, kimchi in miso, vsebujejo mikroorganizme - bakterije - ki pomagajo pri prebavi. Bakterije pomagajo razgraditi delce hrane in povečati absorpcijsko sposobnost črevesja. To pojasnjuje, zakaj ljudje, ki ne prenašajo laktoze, dejansko prenašajo jogurt - laktozni sladkor je delno razgradil bakterija v njih.
Prebiotično vsebujejo živila
Živila, kot so oves, semena, stročnice, česen, artičoke in krompir, vsebujejo prebiotična vlakna. Te nepojasljive sestavine živil spodbujajo rast zdravih mikrobov v vašem prebavnem traktu. Ugotovljeno je bilo, da prebiotično vlakno izboljšajo absorpcijo in biološko uporabnost železa, kalcija in magnezija.
Nizka vsebnost FODMAP hrane
Akronim FODMAP pomeni fermentibilne oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole, ki so vse oblike ogljikovih hidratov. Nekatera živila vsebujejo ogljikove hidrate z nizko vsebnostjo fermentacije in se zato pri nekaterih ljudeh lažje absorbirajo kot njihovi visoko fermentirani kolegi. Med živila z nizko vsebnostjo FODMAP so mlečni izdelki brez laktoze, korenje, zelena, banane, agrumi, borovnice in jagode. Veliko ljudi s sindromom razdražljive sklede prenaša ta živila brez poslabšanja simptomov.
Synergistic Foods
Ko se seznanijo skupaj, lahko določena živila izboljšajo absorpcijo hranil. Na primer, jedo hrano z nehemskim železom, kot so špinača, stročnice in obogatena žita, hkrati s hrano z vitaminom C - kot citrusi in paprikah - za povečanje absorpcije železa. Namizno vino in nekatere aminokisline v beljakovinah povečajo absorpcijo cinka, zato vino z zrezkom ni samo okusno, ampak tudi hranljivo, po podatkih Univerze Združenih narodov. Pridobivanje vitamina D poveča absorpcijo kalcija, v skladu z nacionalnimi zdravstvenimi zavodi. Mlečni izdelki, kot so mleko, jogurt in sir, so dobri viri kalcija in so obogateni z vitaminom D.
