Elkovo meso običajno ne najdemo v vaši soseski supermarketi; Če ste dovolj srečni, da boste dobili roke na kakšnem elkinem mesu, ste za zdravljenje. Poleg tega, da je nežno in sočno, ko je kuhano v počasnem kuhalniku, je elk naravno pusto meso. Čeprav se vsebnost maščob v elkih porcijah razlikuje glede na razrez mesa, vsebuje 3,5 grama okrog oči okoli 2,1 grama maščobe in je dober vir vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina B6, fosforja, cink in selen.
Korak 1
Po okusu poinite 4-kilogramsko elkino pečenko s soljo in poprom.
2. korak
Eno pečenko postavite v počasno kuhalo in dodajte 2 skodelice goveje juhe, 2 skodelice suhega rdečega vina ali 2 skodelice jabolčnega soka.
3. korak
Pokrijte počasno kuhališče in pražite eljano pečenko na 8 do 10 ur, ali dokler se elk ne razpisuje dovolj, da zlahka prebodite z vilicami.
4. korak
Mesni termometer vstavite v pečen kruh. Nekateri kuharji raje želijo, da so njihove jelke pečene na srednje ali približno 140 stopinj Fahrenheita, da bi preprečile, da bi postala težka; Vendar pa USDA priporoča, da se vse vrste divjačine, vključno z elkom, kuhajo do 160 stopinj Celzija, da se prepreči bolezen, ki se prenaša s hrano.
5. korak
Pelite eljano pečenko iz počasnega kuhalnika in ga izrežite v rezine velikosti. Vroči.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 kilograma elk pečenja
- Sol in poper po okusu
- 2 skodelice goveje juhe, suho rdeče vino ali jabolčni sok
- Termometer za takojšnje branje
- Nož
