Piščanec je zdrav vir beljakovin, zaradi česar je dober dodatek uravnovešenemu menijskemu načrtu. Noge in stegna piščanca so cenejše od prsi in pogosto kuhajo hitreje. Žganje teh kosov zmanjša potrebo po kuhanju maščob, pri čemer je nizka vsebnost maščob in kalorij. Piščančje noge in stegna dobro delujejo na roštilnem žaru ali na notranji masažni žar.
Priprava
Pred pečenjem piščančjih nog in stegen popolnoma odtalite meso, kar zagotavlja celo kuhanje. Žar toplo segrejte na srednjo vročino. Pomembno je, da se žar popolnoma segreje pred pečenjem piščanca, da bo meso hitro kuhalo, ne da bi ga spali na zunanji strani, medtem ko je notranjost še vedno surova. Piščanček sperite in posušite, medtem ko počakate. Da bi kosi mesa zdravo, odstranite kožo in zavrzite. Piščanca položite na ploščo in prinesite par klešč ali velikih vilic na žar za obračanje mesa.
Sezono in mariniranje
Pred žganjem vam ni treba sezono ali marinirati piščančjih nog in stegen, vendar to okrepi okus in vam omogoča ustvarjanje različnih okusov. Marinate meso v majhni količini olja v kombinaciji s kisom, citrusovim sokom in vašimi najljubšimi zelišči in začimbami. Tobogan, začinjena sol, česen, ingver in sojin par skupaj z okusom piščanca. Če se odločite, da ne boste marinirali svojega piščanca, ne smete zmešati rešetk za žar, da preprečite, da bi se zlepili. Sol, poper, česna sol, čebulni prašek, bazilika, začimba Cajun, krtačena začimba, timijan in peteršilj dobro delujejo v suhem rubu za piščanca. Sezono ali marinirati piščanca pred služenjem, ki se zaklene v okusih kot mesni kuharji.
Grill Times
Količina časa kuhanja je odvisna od velikosti in debeline piščančjih nog in stegen. Noge lahko traja od 35 do 45 minut, medtem ko se stegna kuhajo v 12 do 15 minutah, v skladu z revijo "Boljši domovi in vrtovi". Piščanec se naredi, ko doseže notranjo temperaturo 180 stopinj Celzija, ko je mesni termometer vstavljen v najkrajši del. Meso zavrtite vsakih nekaj minut, da zagotovite celo kuhanje. Kadar ne obračaš ali porazdeliš mesa, hrani pokrovček na žaru, kar mu pomaga kuhati hitreje.
Nasveti
Če hkrati stojite v stegnih in nogah, začnite kuhati noge, preden postavite stegna na žar. Zavrtite meso, ker kuhajo iz istega razloga. Meso v sredini žara lahko kuhamo hitreje od kosov proti robom. Preklopite jih približno na polovico kuhanja, tako da se vse vaše meso opravi hkrati. Da bi preprečili prehrambene bolezni, kuhano meso postavite na čisto ploščo in mu ne služite z marinado, da je bila surovo piščanec. Piščančje noge in stegna na žaru dobro prepletajo s soljo s testeninami, krompirjevo solato, pečen fižol, čips, sadne solate, koruza na žaru in šopek na žaru.
