Na vseh treh straneh je ovita ob vetru, je žlebasto oblikovana metulja, imenovana ščitnica. Ta drobna žleza ima velike odgovornosti, kot je nadzor telesne temperature, metabolizem in produkcija vitalnih hormonov. Jodirana sol je ena od najmočnejših zaveznikov žleze ščitnice; brez joda se lahko razvijejo hude težave s ščitnico.
Kako deluje jodirana sol
Vaša ščitnica je edini del telesa, ki zahteva jod. Po zaužitju jodirane soli jod vstopi v vaš prebavni trakt. Potem proteini prenašajo jod v folikularne celice v ščitnici, glede na Kalifornijsko državno univerzo. V foliklu je jod podvržen oksidacijskemu procesu, ki je potreben za proizvodnjo T3 trijodotironina in T4 tiroksinskega hormona. Vaša hipofiza, drobna žleza, ki se nahaja na dnu vaših možganov, nadzira, koliko teh hormonov potrebuje vašemu telesu, in vaša ščitnica odgovori ustrezno.
IDD
Če vaša dnevna prehrana pomanjkanje joda, lahko razvijete stanje, znano kot motnja pomanjkanja joda ali IDD, kar škoduje vaši ščitnici. Ta pogoj je v Združenih državah redek zaradi redne uporabe jodirane soli. Človeško telo ne proizvaja joda, zato, če ne prejemate joda preko jodirane soli ali na kakšen drug način, vaša ščitnica ne proizvaja zadostnih ravni ščitničnega hormona, po podatkih Univerze v Washingtonu. Ta bolezen, znana kot hipotiroidizem, lahko povzroči povečanje telesne mase, utrujenost, depresijo, zvišano raven holesterola in mišične krče.
Odpravljanje pomanjkanja joda
Čeprav se stopnja pomanjkanja joda v svetu zmanjšuje, vsaj 54 držav še vedno ogroža IDD. Noseče ženske, ki živijo na območjih z deficitarnimi jodu, se soočajo s hudimi zdravstvenimi tveganji, vključno z mrtvorojenjem in spontanim splavom. Če so njihovi otroci rojeni, se soočajo s tveganjem duševne retardacije in prirojenih malformacij. Svetovna zdravstvena organizacija je boj proti IDD z jodizirano soljo. Nizkocenovni in zelo učinkoviti dodatek jodirane soli prehrani ogroženih oseb zagotavlja ščitnico z jodom, ki jo mora normalno delati.
Rezanje nazaj na sol
Vaša ščitnica zahteva le majhne količine joda, približno 150 mcg na dan, da pravilno deluje. Medtem ko je jodirana sol pomemben dobavitelj joda, preveč soli lahko spodbuja visok krvni tlak in druge težave. Če vam bo zdravnik povedal, da boste zmanjšali količino soli, se lahko obrnite na živila, bogata z jodom. Po Harvardovi medicinski šoli ta živila, bogata z jodom, vključujejo lupinarje in ribe, ki jih gojijo ocean, ter mleko, jajca, sir, jogurt in zelenjavo, ki rastejo na območjih, kjer so bogata z jodom.
