Skoraj 5 milijonov Američanov ali več kot 2 odstotka prebivalstva sledi neki obliki vegetarijanske prehrane. Čeprav bi lahko zamudili meso, ko začnete vegetarijansko prehrano, lahko koristi vegetarijanstva prevladajo nad pomanjkljivostmi. Če se zavedate prednosti in slabosti vegetarijanske prehrane, vam lahko pomagate, če želite slediti eni izmed najbolj zdravih odločitev.
Pro: boljša kontrola teže
Tisti, ki sledijo v vegetarijanskem načinu prehranjevanja, manj verjetno postanejo debeli. Fotografiranje: Bine? edivy / iStock / Getty Images Ljudje, ki sledijo v vegetarijanskem načinu prehranjevanja, manj verjetno postanejo debeli kot posamezniki, ki ne sledijo takšnim vzorcem. To je morda delno posledica večje porabe nižje kalorične in bolj polne živil, kot so zelenjava, sadje in fižol. Debelost je dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak, sladkorno bolezen tipa 2 in nekatere vrste raka, več kot ena tretjina ameriških odraslih pa je debelih. Rezanje visokokaloričnih živil, kot so maščobo, maslo in sadeži s polnimi maščobami, lahko privede do diete, ki je nižja v kalorij.
Con: Možni pomanjkljivosti hranil
Vegetarijanci morajo pridobiti vitamin B12 iz dodatkov ali obogatenih živil. Photo Credit: diego_cervo / iStock / Getty Images Dobro načrtovana vegetarijanska prehrana je lahko primerna za beljakovine in večino drugih bistvenih hranil, vendar je vitamin B-12 hranilo, ki je samo v živalskih živilih, kot so meso, perutnina, ribe, jajca in mlečni izdelki. Laktobočo vegetarijanske prehrane vključujejo mlečne izdelke in jajca ter lahko zadostujejo za vitamin B-12, vendar morajo posamezniki po veganskih dietah, ki izključujejo mlečne izdelke in jajca, pridobiti vitamin B-12 iz alkoholiziranih živil ali dodatkov. Veganske diete lahko vključujejo kalcij iz utrjenih virov, kot so utrjeni pomarančni sok in sojino mleko. Vegani tudi manjkajo na omega-3 maščobah, ki jih najdemo v maščobnih ribah. Orehi in laneno seme zagotavljajo maščobne kisline omega-3, vendar dodatki lahko zagotovijo dodatne koristi, ki jih zdravi srce, da bi nadomestili pomanjkanje morskih sadežev v prehrani.
Pro: možne koristi za zdravje
Vegetarijanska prehrana ima številne koristi za zdravje. Fotografije: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Morebitne koristi za zdravje vključujejo manjše tveganje za bolezni srca in ožilja, nižji krvni tlak in daljšo življenjsko dobo. Vegetarijanska prehrana vam lahko pomaga doseči te koristi, če vključuje vire hrane s kalijem in prehranskimi vlakninami, kot so zelenjava, sadje, stročnice in celih zrn. Kardiovaskularne koristi izvirajo tudi iz izogibanja maščobnim mesom, ki je veliko v nasičenih maščobah. Poleg tega je vegetarijanska prehrana nizka v holesterolu v prehrani, ki jo najdemo le v živalskih živilih in ki lahko zviša vaše ravni nezdravega lipoproteina z nizko gostoto ali "slabega" holesterola in vaše tveganje za bolezni srca.
Con: False prevzem avtomatskih zdravstvenih koristi
Vse vegetarijanske hrane niso zdrave. Fotografije: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Kljub potencialnim zdravstvenim prednostim vegetarijanske prehrane ti rezultati niso samodejni. So bolj verjetno, če v glavnem izberete zdravo hrano, kot so cela zrna, sadje, zelenjava, oreščki, fižol in semena. Vegetarijanske prehrane, ki se opirajo na rafinirana zrna, sladkarije, sladke sladke pijače in trdne maščobe, so lahko tako nezdrave kot diete, ki vključujejo meso. Krompirček, krofi in prigrizki so na primer vegetarijanski, vendar lahko vsebujejo nevarne transmaščobe, ki dvignejo vaš nezdravega holesterola LDL in znižajo nivoje lipoproteina visoke gostote ali "dobrega" holesterola.
