Cayenne poper je čilija paprika, ki spada v družino rastlin nightshade, ki vključuje papriko, paradižnik in jajčevci. Paprika se posuši in v prahu ter se uporablja za vroče omake in dodaja začinjeno toploto živilom, kot so piščančja krila v Buffalu. Ker cayenne vsebuje kemikalijo z analgetičnimi lastnostmi, se uporablja lokalno za lajšanje živčne in mišične bolečine. Cayenne se uporablja tudi za interakcijo, ki spodbuja prebavo. Preveč jemanje lahko povzroči težave z želodcem.
Toplotni faktor
Vročina paprike iz čil je izmerjena s Scovillejevo lestvico, ki se giblje med nič in 16.000.000 enotami. Po besedah Richard L. Myers, avtorja "100 najpomembnejših kemičnih spojin: referenčni vodnik", je indeks toplote cayenne med 30.000 in 80.000 enotami Scoville. Če želite to v vidik, upoštevajte, da jalapeno znaša med 3.000 in 8.000 enotami toplote.
Kemična sestava
Toplotna zmogljivost čilov paprike dejansko predstavlja merjenje kapsaicina, aktivne sestavine v cayennu. "Sklic zdravnikov za zdravila rastlinskega izvora" navaja, da vsebuje cayenne do 38 odstotkov kapsaicina, ki je opisana kot protivnetno, protimikrobno, analgetično in gastroprotektivno. Ta spojina povzroča tudi pekoč občutek pri kontaktu.
Fizični učinki
Kapsaicin izvaja analgetične učinke tako, da oslabi nevropeptide, specializirane proteinske molekule, ki se odbijajo med živčnimi celicami in signalizirajo percepcijo bolečine v tako imenovanem nociceptivnem odzivu. Študija, objavljena v avgustu 2011 v izdaji "British Journal of Pharmacology", poroča, da je ta učinek posledica aktivacije nekaterih receptorjev kapsaicina, kot so prehodni potencialni vanilloid 1 ali TRPV1. Ko se kapsaicin veže na TRPV1, se odpre kalcijev kanal, ki spodbuja sproščanje več nevropeptidov, kot je snov P. Za razliko od peroralnih antagonističnih analgetikov, ki sistemsko blokirajo aktivnost TRPV1, kapsaicin aktivira TRPV1. Vendar pa se s ponavljajočo izpostavljenostjo živčno vlakno postanejo desenzibilizirane, kar odpravlja bolečino, ne da bi pri tem občutile občutek dotika. V črevesju pa lahko kapsaicin poveča peristaltizem gastrointestinalnega trakta in tveganje za draženje želodca, razjede, drisko in sindrom kroničnega razdražljivega črevesja.
Potencialni gastrointestinalni učinki
Po navodilih za zdravljenje rastlinskih zdravil za zdravnike je bilo dokazano, da je zaužitje kapsaicina zaščiteno pred škodo, povzročeno z aspirinom. Vendar pa Medicinski center University of Maryland pravi, da kapsaicin tudi povečuje proizvodnjo želodčne kisline, kar je problematično, če imate anamnezo peptičnih ulkusov.
Neželeni učinki in opozorila
Ker kapsaicin povečuje želodčno kislino, jesti veliko cajnovega popra, kar bo zmanjšalo učinkovitost rednih receptorjev in reverzibilnih kislin. Pogovorite se s svojim zdravnikom o vnosu cayenne, če jemljete zdravila za astmo, zaviralce ACE ali zdravila za redčenje krvi, saj obstajajo možni neželeni učinki, vključno z nevarnostjo krvavitev. Medicinski center Univerze v Marylandu pojasnjuje, da medtem, ko je hrana s cianovim poprom varna med nosečnostjo, ne smete jemati dodatkov. Zdravilo Cayenne bo med dojenjem tudi skozi materino mleko, med tem ko ne smete uporabljati cayenne kot dodatka ali začimb.
