Več kot 20 sort sardel iz Združenih držav, Francije, Portugalske, Norveške in Španije je ulovljeno, predelano in konzervirano. Na voljo so pakirani v olju, vodi in gorčici ali paradižnikovi omaki. Na voljo so tudi dimljeni. Konzervirane sardele so bogat vir beljakovin, aminokislin, vitaminov in esencialnih maščobnih kislin; jih uporablja telo za zmanjšanje vnetja, izgradnjo in vzdrževanje kosti ter podporo živčnemu sistemu. Sardine, v pločevinkah v vodi, so bolj zdrava možnost z nižjim holesterolom in manjšo maščobo kot v pločevinkah v olju.
Holesterol in maščoba
Povprečni holesterol v sardini s 3-unčo v sardini v vodi je 30 miligramov, medtem ko imajo sardine v olju 40 miligramov holesterola. Dietne smernice za Američane iz leta 2010 kažejo, da omejite holesterol na 300 miligramov na dan ali 200 miligramov na dan, če imate bolezen srca. V povprečju je skupna maščoba v olju sardine v olju 11 gramov skupne maščobe s 5 g nasičenih maščob; Sardine v vodi imajo 5 gramov skupne maščobe z 1,8 g nasičenih maščob.
Hranila
Sardine so drugi samo za jetra mladicev pri zagotavljanju najvišjih količin vitamina B12 v živilih. Vitamin B12 podpira živčni sistem in lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Vitamin D, selen in beljakovine najdemo tudi v konzervah sardel. Vsebnost hranil v sardinah je podobna, če so v pločevinkah v vodi ali olju; Vendar pa preberite hranilno oznako za odstotek vsakega hranila, zaradi raznolikosti velikosti in serviram.
Esencialne maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline iz sardel v oljčnem olju in maščobnih kislinah omega-6 iz koruznega in sojinega olja zagotavljajo esencialne maščobne kisline, ki jih telo ne more narediti same. Telo potrebuje več omega-3 kot omega-6, da zmanjša tveganje za bolezni srca in vnetja. Ker je oljčno olje v omega-3 večje od drugih olj, sardine v oljčnem olju vsebujejo več omega-3 kot sardele v vodi; vendar so sardele v vodi še vedno boljša možnost z manjšimi količinami holesterola in maščob.
Natrij
Kot je določeno v prehranskih smernicah za Američane leta 2010, mora biti natrij v aktivnih posameznikih omejen na 1500 miligramov na dan. Zgornja meja vnosa natrija ne sme presegati 2300 miligramov na dan. Povprečna sardina v vodi ima 200 miligramov natrija, sardine v olju pa 400 miligramov natrija. Če imate težave z natrijem, upoštevajte, da sardine, v pločevinkah v gorčici, vsebujejo večje količine natrija kot v pločevinkah v vodi ali olju.
