Cacao fižol, osnovna sestavina za čokolado, ni užiten, kot je - imajo debelo vlaknato lupino. Vendar pa so manjši nibli znotraj fižola užitni, in so široko dostopni način za jesti relativno neobdelanega kakava. Cacao nibs so narejeni iz olupljenih fižol; podlaket se odstrani in ostane samo notranji del. Po pečenju so pripravljeni za jesti - in ponujajo veliko koristi za zdravje.
Visoko v vlakni
Cacao nibs so naravno visoki z vlakni, z 9 gramov vlaknin na 1 ounce služijo. Fiber zagotavlja večji količini vaše prehrane in lahko postane popolnejši z manj kalorij, kar vodi k manj porabi hrane. Enkraten dodatek kokosovih nog je od 31 do 42 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka vlaken za ženske in od 27 do 30 odstotkov RDA za moške. Dieta z visoko vsebnostjo vlaknin lahko zmanjša tudi vaše možnosti za bolezni srca in izboljša prebavo z olajšanjem zaprtja.
Nizko dodan sladkor
Medtem ko ni tako sladek kot čokolada, cacao nibs še vedno vsebujejo sladkor, zaradi česar so dobra izbira za prigrizek, ko iščete nekaj sladkega, vendar zdrav, da prigrizite. 1-unča, ki služi sladkorjem iz kakava, ima samo 0,19 grama sladkorja, od katerih nobeden ni dodan sladkor. Ameriško združenje za srce priporoča, da omejite količino dodanega sladkorja na največ 6 do 9 čajnih žličk na dan, saj prehrana z visoko vsebnostjo sladkorja poveča možnosti za debelost in povečanje telesne mase. Naravni sladkor, kot je tisti, ki ga najdemo v kokosovih piščancih, je tudi bolj zdravo za vas, ker ni "praznih" kalorij - prehranjevanje naravnega sladkorja pomeni, da dobite tudi druge prehranske vsebine s temi kalorijami.
Zmanjšuje proizvodnjo maščob
V letu 2013 je bilo objavljeno, da lahko antioksidanti v kakavu, polifenolih pomagajo pri zdravljenju debelosti. Študija na živalih je potekala v petih tednih, raziskovalci pa so ugotovili, da so podgane, ki so krmili z visoko vsebnostjo maščob, pridobile manj maščobe - in maščobe - od tistih, ki niso prejeli dodatka. Raziskovalci so tudi ugotovili, da dodatek kakava vpliva na proizvodnjo maščobnih celic pri preiskovancih, ki bi lahko pomagali preprečiti debelost pri podganah. Medtem ko je študija pokazala obljubo, ni omenila potencialnih koristi polifenolov kakava na povečanje telesne mase in maščobe pri ljudeh, učinki pa morda niso enaki.
Uporaba kakao fižola
Cacao nibs se lahko jedo, kot je hranljivo prigrizek, vendar jih je mogoče tudi zmešati z drugimi živili. Imajo izrazit čokoladni okus, tako da lahko stojijo za čokoladne žetone v piškotih, mešanici poti in kolačkih. Vendar pa peclji niso tako bogati-okusni ali sladki, kot čokolada. Cacao nibs se lahko uporabljajo tudi v slanih jedeh, kot so polnjenje pice ali preprosto prelivanje solate, da zagotovite dodatno krčenje.
