Kamut je blagovna znamka za starodavno pšenico, imenovano Khorasan pšenica iz Egipta, ki je bila uvedena v ZDA leta 1949. kamut se uporablja za proizvodnjo tisoče izdelkov, vključno kruh, žita, testenine, pecivo, prigrizki, zrna kave, krekerji, pivo in pijače. Kot pšenico, kamut vsebuje gluten. Raziskave kažejo, da lahko posamezniki, ki uživajo izdelke z zdravilom Kamut, uživajo koristi za zdravje. Polovico vaših zrn mora biti cela zrna, v skladu s Dietničnimi smernicami za Američane 2010, poraba Kamuta pa lahko prispeva k dnevnemu vnosu celotnega zrnja.
Osnove hranil
Kamut vsebuje 227 kalorij na skodelico, pripravljeno, v skladu z nacionalno podatkovno bazo hranilnikov U.S.D. Visoko je v beljakovinah, in ko je kuhano, ima 9,8 g beljakovin v 1-skodelici. Kot član žitne skupine je večina kalorij v Kamutu sestavljena iz ogljikovih hidratov. 1-cup kuhana sluznica Kamuta dobavlja 47,5 g skupnih ogljikovih hidratov in 7,4 gramov prehranskih vlaken. Druga prednost Kamuta je minimalna količina maščobe, ki jo ima na posluh. Vsaka 1 skodelica bo prispevala 1,4 grama skupne maščobe, ki so večinoma iz polinenasičenih maščobnih kislin.
Essential vitamini
Kamut vsebuje vrsto nujnih vitaminov. Zagotavlja vam vitamine B, vitamin E in vitamin A ter je dober vir vitamina B vitamina niacin in tiamin. 1-skodna služba kuhanega kamuta vsebuje 4 miligrama niacina ali 20 odstotkov dnevne vrednosti in 0,16 gramov tiamina ali 11 odstotkov DV.
Ključni minerali
Kamut vsebuje kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink. Če porabite eno skodelico kuhanega kamuta, dobite 3 miligrama ali 17 odstotkov dnevne vrednosti za železo, 83 miligramov ali 21 odstotkov DV magnezija, 253 miligramov ali 25 odstotkov DV fosforja in 3,16 miligrama cinka, kar je 21 odstotkov DV.
Hranilna zdravila Kamut in zdravje
Nadomestna prehrana z izdelki iz Kamuta, ki vključuje kruh, testenine in krekerje, bi lahko bila učinkovita pri zmanjševanju dejavnikov tveganja presnove, v skladu z randomizirano študijo, objavljeno leta 2013 v Evropskem žurnalu za klinično prehrano. Ugotovljeno je bilo, da so udeleženci, ki uživajo zdravila s kamutom, znatno znižali skupni holesterol, holesterol lipoproteinov z nizko gostoto in glukozo v krvi v primerjavi s kontrolno skupino, ki je užival proizvode, proizvedene s polpenziniranimi pšeničnimi izdelki. Udeleženci, ki so uživali zdravila Kamut, so imeli tudi zmanjšanje markerjev oksidativnega stresa in vnetnega stanja.
