Chuck pečenka je kakovosten del mesa, ki ga je mogoče dobiti po dostopni ceni. Chuck pečenke so ponavadi težki kosi mesa in zaradi tega se običajno pripravijo počasi v tekoči kopeli, vendar pa se lahko pečenec pečenja na žaru naredi veliko hitreje. Če je chicken pečenka pravilno marinirana, bo imela tekstilno raztopino, tudi če je kuhana na žaru, in na koncu boste ostali bolj okusno jed z manj maščob. Pri žaru lahko pripravimo čajno pečenko v manj kot 1? urah, ki ne vključujejo časa mariniranja.
Marinating
Korak 1
Mince fino 3 klinčki česna in jih postavite v srednjo posodo za mešanje.
2. korak
Dodaj? skodelico rdečega vinskega kisa in 1/3 skodelice šerije do mešalne posode.
3. korak
Dodaj? skodelico oljčnega olja v mešalno posodo skupaj z 1 žlico žlici. sojina omaka in 1 žlička. suha gorčica.
4. korak
Dodajte poper iz treh zavojev mletega popra do mešanice.
5. korak
Pecite pecico v 1-galono vrečko za zamrzovanje skupaj z mešanico marinade. Naj pečenje marinira 24 ur ali dlje.
Grill
Korak 1
Segrejte žar na srednji vročini ali pa prižgite žar. Plinski žari se segrejejo v 5 minutah; oglje žari so vroče, ko so premazi pepel na zunanji strani in svetle rdeče na notranji strani.
2. korak
Zmešajte 2 žlici. ketchupa v marinado in pretresite vrečo, da se ketchup razprostira.
3. korak
Postavite pecico na žar na 5 cm oddaljeno od premogov ali konic plamena. Pražite pečenko vsakih 15 minut skozi čas pečenja in obrnite pečenko vsakih 15 minut. Naj pečenec kuhamo, dokler notranja temperatura ne doseže 160 stopinj Celzija, kar običajno traja od 30 do 50 minut pečenja na žaru.
4. korak
Ponovno pecite pečenko, ko doseže pravo temperaturo in postane vroča.
Stvari, ki jih potrebujete
- Srednja mešalna posoda
- 3 stroka česna
- ? skodelico rdečega vina kis
- 1/3 skodelice šerije
- ? skodelico oljčnega olja
- 1 žlica. sojina omaka
- 1 tsp. suha gorčica
- Črni poper
- 1 vrečka v galoniji
- 2 tbsp. ketchup
- Mesni termometer
