Morske alge, vrsta morskega zelenja, se po svetu poje. Pogosto v azijskih kuhinjah in ob obalah Severne Amerike in Evrope, suhe ali sveže morske alge so na voljo v trgovinah za zdravo hrano in azijskih trgovinah. Obstaja veliko vrst rjavih morskih alg, od katerih lahko nekatere varno jeste in vključite v dietno izgubo.
Opredelitev rjavih morskih alg
Večina rjavih morskih alg, ki jih boste našli v trgovini z živili, je alergen, ena izmed najpogosteje uporabljenih morskih alg. Rdeče morske alge so zelo rastlinske, večje so kot rdeče ali zelene morske alge in so zaradi svoje barve tako imenovane. Nimajo nobenih korenin, ampak imajo velike užitne liste. Kelp se jedo kot morsko zelenjavo v azijskih dietah in zdravo prehrano, vendar je tudi izhodiščna sestavina za zgoščevala in druge dodatke.
Nizka vsebnost kalorij
Kelp je naravno nizko kalorij, z 2-žlico, ki vsebuje samo 4 kalorije na porcijo, 0,17 gramov beljakovin in 0,1 g vlaknin. Namesto govejega mesa se lahko uporabijo rjave morske alge, ki ustvarjajo hranljive aromatične zaloge ali dodajo v razsutem stanju rastlinske juhe. Na primer, če ste na 1/2 čašo testenine v zelenjavni juhi enkrat na teden uporabili ½ skodelice alg, bi prihranili dovolj kalorij, da izgubite 1 funt na leto, tudi brez kakršnih koli drugih sprememb na vašo prehrano in vadbeni program.
Fukoksantin in hujšanje
Rjave morske alge, kot je alg, seveda vsebujejo fukoksantin, kar je lahko povezano z manjšo telesno maso in izgubo maščobe. V raziskavi o diabetesu, debelosti in presnovi za leto 2010 je bila vključena študija o debelih ženskah, ki je ugotovila, da je poraba fukoksantina iz rjavih morskih alg, skupaj s semenskim oljnim oljem narave, povzročila nižjo telesno težo med preiskovanci. Preizkušanci, ki so uživali morsko alge in mešanico olja, so prav tako zmanjšali obseg celotnega pasu, vsebnost jetrnih maščob, vsebnost telesne maščobe in ravni trigliceridov. Prav tako je privedla do izboljšane delovanja jeter. Medtem ko so bili rezultati obetavni, ta študija ni raziskala vpliva samega fukoksantina, zato ni dokazana pomoč pri zmanjševanju telesne mase.
Jesti Kelp
Medtem ko so ekstrakti alg v najrazličnejših predelanih živilih, jih lahko pripravite tudi doma, da jih pojedo celoto. Najbolj pogosta oblika kelp je na voljo kombu. Pogosto se prodajajo kot ravna, posušena folija s temno zeleno in rjavkasto barvo, kombu se uporablja kot glavna sestavina za izdelavo miso juhe, prav tako pa se lahko uporablja tudi za izdelavo svežih solat. Posušeno alergo je tudi mleta v prašek za izdelavo kruhovih rezancev, ki vsebujejo polno hranilno vrednost in koristi celega alg. Kelp rezanci se pogosto uporabljajo v korejskem kuhanju in imajo lahkoten okus in pomladno teksturo. Uporabijo jih lahko namesto običajnih pšeničnih ali riževih rezancev v posodah.
