Krompir, kuhan v neposredni vročini žara ali ognja, se pogosto nagovarja in postane čren, preden se skuhajo vse do konca. Eden od načinov, kako dati krompir, ki ga diha okus, ne da bi ga izpostavili intenzivni neposredni vročini žara, je kaditi krompir. Kajenje povzroči ta isti okus, kruh kuhamo posredno s toploto iz ognja, namesto desne preko plamena. Vaš krompir bo hrustljavo in obarvano na zunanji strani, vendar bo na notranji strani.
Korak 1
Krompir očistite s čisto gobo pod hladno vodo. Vsak krompir v šestih do osmih mestih z vilico. To bo preprečilo, da bi krompir eksplodiral v vročini kadilca, pa tudi luknje, da bi dim prodrl v krompir.
2. korak
Zaženite oglje v ognju. Ko kadilec doseže 250 stopinj Fahrenheita, dodajte lesene sekance in jim pustite, da se segrejejo pet minut.
3. korak
Krompir postavite v kadilca in zaprite pokrov. Pustite, da krompir kadi eno uro in 45 minut. Po eni uri preverite krompir z vstavitvijo vilice v sredino. Če se vilica gre brez težav, je krompir pripravljen.
4. korak
V vsakem krompirju odrežite majhno režo, da se paru izogne. Ko krompir preneha z izparjenjem, jih odrežite na vse načine in jih postrežejo s topili po vaši izbiri.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 velika rusalka krompirja
- Očistite gobo
- Vilice
- Klešče za žar
- Nož
