V Južni Ameriki so v ljudski medicini uporabljeni kakavovi fižol za zdravljenje različnih motenj - vključno s kašljem in izpadanjem las - in kot vir prehrane. Med predelavo so kakavovi zrni praženi in fermentirani, nato predelani, da odstranijo vsebnost maščobe, pri čemer pustijo kakav v prahu - čista kakavova trdna snov. Dodajanje čistih trdnih kakavovih snovi v vašo prehrano nudi številne prednosti, ker prihajajo z mineralov, vlaknin in fitonutrijev, ki spodbujajo zdravje.
Magnezij in baker
Jato čistega kakava vam pomaga porabiti več magnezija in bakra. Ti minerali aktivirajo encime, ki jih morajo vaše celice podpirati vaš metabolizem in uporabno energijo. Magnezij ohranja tudi zdravje svojih celičnih membran, medtem ko vam baker pomaga pri izdelavi melanina, pigmenta v koži. 2-žlica del čistega kakava vsebuje 409 mikrogramov bakra in 54 miligramov magnezija. To predstavlja 45 odstotkov vnosa bakra, ki ga priporoča Inštitut za medicino vsak dan, prav tako pa 17 odstotkov in 13 odstotkov dnevnih vnosov magnezija za ženske in moške.
Fosfor in železo
Kuhajte s čistim kakavom, prav tako pa boste povečali količino fosforja in železa. V porcijah kakavovih trdnih snovi je 1,5 miligrama železa in 79 miligramov fosforja. To pomeni 11 odstotkov fosforja, ki ga potrebujete vsak dan, v skladu z Medicinskim inštitutom, skupaj z 19 odstotki in 8 odstotki dnevnih zahtev za železo, ki so določeni za moške in ženske. Fosfor v čistem kakavu prispeva k zdravemu kostnem tkivu, sestoji iz vaših celičnih membran in spodbuja celično komunikacijo. Njegova vsebnost železa pomaga uravnavati vsebnost kisika v telesu, ker vam omogoča občutek nizkega nivoja kisika in pomaga rdečim krvnim celicam zagotoviti tkiva s svežim kisikom.
Fitofarmacevtska sredstva za zdravje
Čisti kakav ponuja tudi koristne fitonutriente, imenovane flavonoide, ki imajo koristi od vašega živčnega in srčnožilnega sistema. Ena vrsta flavonoidov, imenovana flavanolov, podpira zdravo kognitivno delovanje - učenje, spomin in kritično razmišljanje - in pomaga izboljšati pretok krvi v možganih, pojasnjuje pregled v "Neuroznanosti in biološki vedi" julija 2013. Dodatni pregled, od junij 2013 izdaja "Molekularna prehrana in raziskave o živilih", ugotavlja, da drugi flavonoidi spodbujajo sprostitev krvnih žil in zaščitijo vaš kardiovaskularni sistem pred oksidativno škodo, kar bi sicer prispevalo k srčnim boleznim.
Vročanje nasvetov in predlogov
Čisti kakav ima bogat okus, ki deluje v različnih jedeh. Naredite bolj zdravo različico vroče čokolade s segrevanjem mešanice čiste kakavove trdne snovi, mlečne ali mlečne mandljeve ali mlečne mandljeve ali stevije ali drugega nizkokaloričnega sladila - na peč do segrevanja. Dodajte okus z mešanjem nekaj kapljic izvlečkov poprove mete, oranžne ali maline. Druga možnost je, da dodamo nekaj žličk kakavovih trdnih delcev v jagodičaste pijače - še posebej dobro se pari z jagodami, malinami in češnjami. Končno dodajte žličko kakavovih trdnih snovi v čilije. Medtem ko se paradižiranje čokolade in čilija zdi nekonvencionalno, kakav dodaja globino in bogastvo posode.
