Zeleni čaj, tako kot večina pijač, je varen za nekoga, ki trpi za intoleranco za gluten. Vendar pa lahko nekateri proizvajalci pri dodajanju arom izpostavijo izdelke, ki vsebujejo gluten, zato pred nalaganjem vedno preverite oznako.
Zeleni čaj
Zeleni čaj je vrsta čaja, izdelanega iz listov rastline Camellia sinensis. Po Univerzi Purdue se razlikuje od črnega in oolong čaja, ker vsebuje nefermentirane liste, ki so bili pareni in posušeni. Pri pripravi zelenega čaja je dober vir antioksidantov, imenovanih polifenoli, kot tudi antioksidantni družinski karoten, riboflavin in pantotenska kislina. Antioksidanti v zelenem čaju pomagajo vašim celicam v boju proti škodljivim učinkom prostih radikalov. Zeleni čaj vsebuje tudi nekaj kofeina.
Gluten nestrpnost
Po podatkih National Clearinghouse za informacije o prebavnih boleznih, intoleranco za gluten ali celiakijo, je bolezen, v kateri vaš imunski sistem reagira na beljakovinski gluten z napadi na podlogo vašega tankega črevesja. To poškoduje vaše vile ali rastline v vašem tankem črevesju, ki telesu pomagajo absorbirati hranila. To povzroča simptome, kot so bolečine v želodcu, plin, utrujenost in diareja. Preobčutljivost za gluten je kronična, vendar lahko njene simptome uravnava prehrana, ki skrbno odstrani gluten.
Gluten
Po kliniki Mayo je gluten v izbranih zrnjah, predvsem pšenice, ječmena in rži. Veliko zrn, kot so koruza, riž in ajda, ne vsebujejo nobenega glutena. Čisti zeleni čaj ni zrn in ne sme vsebovati beljakovinskega glutena. Zeleni čaj, ki ga proizvaja večina glavnih blagovnih znamk, kot so Celestial Začimbe in Lipton, so brez glutena. Bigelow, priljubljen proizvajalec čaja, v nekatere svoje čaje dodaja izdelke, ki vsebujejo gluten. Vendar pa so zeleni čaji brez glutena.
Živila
Poleg čaja, vina in žganih pijač, jabolčnikov in nekaterih kavnih pa je naravno brez glutena. Druga naravna hrana brez glutena vključuje meso in perutnino, sadje in zelenjavo, večino mlečnih izdelkov in rib. Zrna in škrobi brez glutena vključujejo amaranth, arrowroot, koruzno mošt, riž, kvinoa in tapioka. Izogibati se morate pšenici, ječmenu, rži, bulgurju in zdrobu. Prav tako morate jesti samo posebej označene izdelke brez glutena, če je izdelek običajno izdelan iz pšenice. Te lahko vključujejo pivo, kruh, piškotke in testenine.
