Gosja jajca niso običajna hrana v ameriški prehrani. So približno trikrat večje kot kokošje jajce. Lupina gosjega jajca je precej težja in okus je bogatejši in bolj intenziven kot običajna piščančja jajca. Mnoge hranilne snovi so podobne kot piščančje jajce, vendar so zaradi večje velikosti pomnožene.
Kalorije in makronutrienti
Tipično gosko jajce, ki tehta približno 144 g ali 5 oz, vsebuje 266 kalorij. Zagotavlja skoraj 20 g beljakovin in 20 g maščobe, pri čemer je 5 g nasičeno. Gobovo jajce vsebuje približno 2 g ogljikovih hidratov. Piščančje jajce za primer vsebuje le 72 kalorij, 6 g beljakovin, 4,75 g maščob in 36 g ogljikovih hidratov ter tehta samo 50 g ali 2 oz.
Druge prehranske koristi
Gozdno jajce za 9 odstotkov ameriškega Ministrstva za kmetijstvo priporoča dnevni dodatek kalcija, 19 odstotkov vitamina A in 29 odstotkov železa. Ponuja 53,1 mg selena - približno trikrat in pol več od količine, ki jo najdemo v kokošji jajci. Gozdno jajce je tudi dober vir karotenoida, vrsta antioksidantov, lutein, ki lahko pomaga pri zdravju oči in kože, pojasnjuje informacijski urad Lutein.
Holin
Gozdno jajce vsebuje 379 mg holina, hranila, združenega z vitamini B. RDA za holin je 425 mg za večino odraslih žensk in 550 mg za večino odraslih moških. Choline igra pomembno vlogo pri razvoju celic in celične komunikacije. Pomanjkanje holina lahko vpliva na jetrno bolezen, utrjevanje arterij in nevrološko delovanje.
Premisleki
Goose jajca vsebujejo veliko količino holesterola. Ameriško združenje za srce zdrave osebe držijo manj kot 300 mg holesterola dnevno, medtem ko tisti, ki uporabljajo zdravilo za zniževanje holesterola ali diagnosticirajo visok holesterol, porabijo samo 200 mg. Eno gosko jajce ima 1.227 mg holesterola. S to visoko količino holesterola, vključno z gosi jajci kot redna značilnost prehrane bi lahko negativno vplivala na zdravje srca.
Uporablja se
Gobovo jajce lahko kuhamo kot piščančja jajca. V trdo vrenje, lova in krčenja bo naravno "jajčni" okus gosjega jajca. Glede na njihovo večjo velikost je potreben samo en, da bi naredil velikodušno omleto.
