Oves se uporablja kjerkoli od zajtrka, do večerje in pečenja. Kljub večkratni uporabi pa obstajajo tisti, ki jih zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo jesti, kot je alergija na gluten. Na srečo, če ne morete jesti ovsa, obstaja veliko drugih nadomestnih možnosti tam, kjer boste uživali.
Proso
Proso je šesto najpomembnejše žito na svetu in ohranja eno tretjino svetovnega prebivalstva. Proso lahko uporabite kot nadomestek za zajtrk za oves, ko ga pripravite v kašo. Proso lahko uporabite za zamenjavo ovsa v juhah ali za peko. Proso je izredno zdravo zrno, ki vsebuje beljakovine in visoke količine vlaknin in vitaminov B-kompleksa.
Ječmen
Ječmen je najpogosteje znan in zaužit za uporabo v alkoholnih pijačah; vendar ima druge uporabe v hrani. Najpogosteje uporabljena oblika ječmena je pearl ječmen, ki se lahko uporablja v juhah ali v kašo. Ječmen ima veliko prehranskih prednosti, kot so visoka vsebnost vlaken in antioksidantov; ječmen je tudi brez holesterola in nizko vsebnostjo maščob.
Ajda
Ajda je bila prvotno gojena v Združenih državah kot sredstvo za krmo živine. V sedemdesetih letih je ajda postala priljubljena pri izdelavi žitaric za zajtrk, kar je danes njegova glavna uporaba. Za izdelavo žitaric za zajtrk je treba ajdo najprej narediti v drobljenjih, tako da odstranite zunanji trup žita iz jedra. Te drobtine se nato uporabijo kot žitarice za zajtrk in pri pripravi kašice.
Moka
Oves so pogosto mletje, ki se uporabljajo kot moke za peko in zgoščevanje. Obstaja veliko zamenjanih moka, ki jih je mogoče uporabiti. Sem spadajo: bajri moke, ki so narejene iz semena mleta; banana moka, ki je narejena iz hrasta; ječmenova moka, ki jo proizvede zmleti ječmen; čičerijsko moko, ki nastane z mletjem posušenega čičerika in koruznega zdroba, ki je narejena z mletjem posušene koruze. Vse te moke so dobri nadomestki in so brez glutena.
