Tuna laneno seme se lahko uporablja za zamenjavo jajc v pecivih izdelkih, za povezovanje hlebcev ali za izboljšanje vaše prehrane, vendar pa lahko najdete odlične alternative v vaši trgovini ali v svojih omarah, ki opravljajo enake funkcije. To seme, hranjeno s hranili, je cenjeno za vsebnost omega-3, zato, če vas zanima imitiram svoje zdravstvene koristi, se odločite za nadomestke, ki vsebujejo tudi zdrave maščobe. Odvisno od posode, ki jo izdelate, in namena lanenega semena v receptu, bodo nekateri nadomestki boljša izbira kot drugi.
Alternative jajc
Kopel zemeljskega lanenega semena Photo Credit: al_ter / iStock / Getty Images V nekaterih pečenih izdelkih, zlasti v veganski kuhinji, se zamenjava jajčec uporablja talne laneno seme. V tem primeru poskusite zamenjati vsako žlico lanenega semena v receptu z 1/4 skodelice mešanega svilenega tofa, polovice mešane banane, 1/3 skodelice nesladkanega jabolka ali 3 žlici čistega sadja. Vsaka od teh možnosti vam bo dala enake lastnosti vezanja in izpiranja kot laneno seme lesa, vendar vas lahko pusti z nekoliko drugačnim okusom. Izberite sestavino, ki najbolje dopolnjuje jed, ki jo pripravljate.
Chia semena
Jar in merilna žlica chia semen Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Če iščete dodajanje škropljenja lanenega semena v vaše žitarice, juho ali tekočino za dodatno prehrano, so chia semena odvisna od naloge. Kot laneno seme chia semena vsebujejo omega-3 maščobne kisline. Prav tako so bogat vir vlaknin, ki vsebujejo 5 gramov na žlico. Vsak dan, ki porabi le 2 žlici, vam bo dalo skoraj polovico priporočenega vnosa vlaknin 25 gramov. Pri mletju imajo dve vrsti semena zelo podobne teksture. Ker verjetno uporabljate le majhno količino, bodo vse razlike v okusu subtilne, če opazite.
Pšenični kalčki
Pšenični kalčki na beli plošči Photo Credit: belchonock / iStock / Getty Images V receptih, kot je kruh, kjer ima trava z lanenim poljem vlogo, pšenični kalčki so dobra alternativa. Ponaša se z oranžno aromo, podobno lanenim semenom in ima velike vezivne lastnosti. Morda boste opazili, da je vaš končni izdelek nekoliko manj žvečen, kot bi bilo običajno. Pšenični kalčki tudi ne vsebujejo omega-3, tako da ne bo pakiral istega prehranjevalnega piščanca kot tleh iz lanenih semen.
Konoplja
Posušena semena konoplje in rustikalna lesena žlica Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Čeprav je tekstura precej drugačna od mletega lanenega semena, ima konopljena moka podoben bogat okus in se lahko uporabi kot nadomestek. Tako kot seme chia, je najbolje uporabiti kot prehranski dodatek k obstoječi prigrizki ali obroku, na primer, posut s solato. Poleg tega, da so bogati z omega-3, semena konoplje so dober vir vlaknin in beljakovin, ki vsebujejo 1 gram in 2 1/2 grama na žlico. Vendar pa nima enakih vezivnih lastnosti kot laneno seme, zato ne bo dobro zamenjal kruha ali drugega peciva.
