Ko iščete odličen vir kakovostnih beljakovin in vitamina B-12, je meso ena od vaših najboljših izbir. Nekateri kosi mesa vsebujejo toliko nasičenih maščob in holesterola, vendar njihova visoka maščoba odtehta prehranske koristi. Prekomerna poraba teh nezdrava maščob poveča holesterol in prispeva k kardiovaskularnim boleznim. Druge vrste mesnega mesa - imajo manj maščob. Ti so tisti, ki izberejo, kdaj je meso v meniju.
Lean Meat Defined
Posevni kos mesa mora vsebovati 10 gramov ali manj celotne maščobe in ne več kot 4,5 g nasičenih maščob v eni sami seriji - ali 100 gramov mesa - po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Količina celotne in nasičene maščobe se šteje za polovico. Oba tipa morata imeti manj kot 95 miligramov holesterola. Imejte v mislih, da je definicija za "nizko vsebnost maščob" 3 g ali manj celotne maščobe za posamezno sluznico. Nekateri, toda ne vsi, dodatni pusti kosi mesa bodo veljali tudi za nizko vsebnost maščob.
Lean Cuts za nakup
Glede na ameriško združenje za srce lahko računate na določene koščke mesa. Ko kupujete goveje meso, izberite kroglice, goveje meso, glave ali žleze in goveje meso, ki ne vsebuje več kot 15 odstotkov maščobe. Za svinjino so vitke izbire svinjske odrezke ali rezano rezino. Medtem ko so šunka in kanadska slanina pusti meso, morate še vedno omejiti količino, ki jo jeste, ker so visoko natrijeve. Divja igra, kot sta divjačina in bizon, spada tudi v kategorijo pustega mesa.
Mastne maščobe
Jetra iz govejega mesa je majhna in nasičena maščoba, vendar sluha za 3 unči presega celotno količino holesterola, ki jo morate porabiti v enem dnevu. Nekateri maščobni mesi imajo manj kot 95 miligramov holesterola na porcijo, vendar njihova skupna in nasičena maščoba presega zahtevne zahteve. Na primer, goveji kruh ima 24 gramov skupne maščobe, 9,5 gramov nasičenih maščob in 78 miligramov holesterola. Druge vrste maščob mesa vključujejo goveja rebra, T-kostni zrezek, 20-odstotno pusto goveje meso in sendvič zrezki. Nekateri maščobni kosi mesa se lahko štejejo za vitke, če omejite svojo do tri unčke. Na primer, 3 unčnega zrezka z rebrastimi očmi je vitlo, vendar ima lahko celo zrezek šestkrat več celotne maščobe.
Priporočen dnevni vnos
Več virov ponuja priporočila za vnos, vendar ena standardna smernica še ni bila vzpostavljena. Dietna prehrana DASH, ki se uporablja za zniževanje krvnega tlaka, priporoča, da dnevno prehranjuje 1,4 unčo na osnovi prehrane, ki znaša 2000 kalorij na dan. Ameriški oddelek za kmetijstvo predlaga dnevno meso mesa 1,8 milijona mes. Druge smernice združujejo meso z drugimi viri beljakovin. American Heart Association na primer priporoča, da dnevno jedo ne več kot 6 unčo pustega mesa, rib ali perutnine. 25% do 35% vseh vaših dnevnih kalorij bi moralo priti iz maščob. Omejite nasičene maščobe na največ 7 odstotkov vaših dnevnih kalorij in hranite holesterol pod 300 miligrami dnevno.
