V svoji najpreprostejši obliki, goveje gnilobe sestavljajo trakovi suhega govejega mesa. Vendar pa proizvajalci govejega mesa pogosto prelijejo goveje meso pred procesom sušenja in jo lahko tudi zmeljejo, dodajajo v zeliščih, začimbah in drugih aromah, preden tvorijo mešanico v trakove. V preteklosti so ljudje posušili goveje meso, da bi bilo manj pokvarljivo, da bi povečali parametre shranjevanja. Ta hrana zagotavlja visoko kakovostne beljakovine, vrsto vitaminov B in številne minerale, vendar je precej visoka pri natrija.
Kalorije in maščobe
3,5 oz. sluz govedine vsebuje 150 kalorij. Ta količina kalorij je dobra izbira za prigrizek, saj je dobra praksa, da nadaljujete prigrizke v območju od 100 do 200 kalorij. Zaužijete 1,9 g maščobe na posodo, približno polovica tega pa izhaja iz nasičenih maščob. Medtem ko se 0,9 g nasičenih maščob ne zdi pomembna količina, morate omejiti porabo na 15 g ali manj na dan, ker jedo lahko več prispeva k blokiranim arterijem in težavam s srcem.
Beljakovine in ogljikove hidrate
Goveje meso vsebuje 31,1 g beljakovin na serviranje ali 55,5 do 67,6 odstotka vsote, ki jo potrebujete vsak dan. Beljakovina je popolna, kar pomeni, da zagotavlja vse esencialne aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje na optimalnih ravneh. Vsaka porcija govedine ima 2,8 g ogljikovih hidratov. Glede na MayoClinic.com, morate vsak dan porabiti od 225 do 325 g tega makronutrienta.
Minerali
Vključno z govedino v vaši prehrani povečuje vaš vnos fosforja. Vsaka služba zagotavlja 20 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa tega mineralnega izvora, kar vpliva na učinkovitost ledvic. Dobili boste tudi 16 odstotkov dnevne vrednosti železa, pa tudi manjše količine kalija, kalcija, magnezija, cinka in bakra.
Vitamini
Govedina je odličen vir vitamina B-12, pri čemer je 39 odstotkov količine, ki ga potrebujete dnevno. Vitamin B-12 v tem mesu pomaga telesu, da proizvaja DNK. Tudi v drugih govejih vitaminih je prisotnih več vitaminov B, vključno s tiaminom, riboflavinom, vitaminom B-6 in niacinom. Prav tako boste vzeli v majhen del pantotenske kisline.
Premisleki
Če ste zdravi, občasni poraba govejega mesa občasno ne bo vplivala na vaš krvni tlak, vendar se izogibajte goveji koži, ker vsebuje večje količine natrija. Vsaka odmerka ima 2.790 mg, kar je več kot priporočeno 2.300 mg na dan za bolnike brez hipertenzije ali težav s srcem. Predlagana omejitev za ljudi z zdravstvenimi težavami znaša 1500 mg. Razmislite o tem, kako goveje meso naredite na domu, ne da bi zbrali nadzor nad količino natrija.
