Če hrepenite po mesu z mesno ribjo steno, vendar ste naveličani na prehranjevanje tune ali lososa, so ribe dobra alternativa. Kingfish so oceanske ribe, ki so povezane s špansko skušo. V Združenih državah so ribe ribe od obale Kalifornije in Mehiškega zaliva. Kot druge velike, rahlo mastne ribe, so zmaji na žaru, pečeni ali lupini z zadovoljivimi rezultati. Debeli zrezki dobro segajo do visoke vročine kot tudi vlečenja.
Pečen na žaru
Korak 1
Žar pregrejemo do srednje visoke ali 400 stopinj Celzija. Očistite oljčno olje na rešetkih za žar, da se ne bi zadrževali.
2. korak
Krtačo s preostalim oljčnim oljem krtačite in okusite z zobmi sol in poper.
3. korak
Na zrezek postavite zrezke kraljevih ribic in jih kuhajte osem minut na vsaki strani ali dokler se kraljica ne kuhata do konca.
4. korak
Vzemite filete kraljevih ribičev z žara in jim dovolite, da počivajo pet minut, preden jim služijo. Čas počitka dopušča, da fileti kraljevih ostankov reabsorbajo nekatere vroče sokove, zaradi česar so filfi kraljevih rib bolj sočen in preprečujejo razpadanje, ko jih služite.
Prekleti
Korak 1
Ogrevalni brojler. Brisačo z oljčnim oljem krtače očistite, da se ne bi zalepili.
2. korak
Ostanite zrezki z olivnim oljem in jih okusite s soljo in poprom. Postavite zrezke kraljev okroglice na posodo za broilko in postavite posodo v pečico.
3. korak
Oluščite zrezke petelin na stran ali dokler se riba ne kuhata.
4. korak
Vzemite kraljico iz peči in potresite peteršilj in papriko na zrezkih. Dovolite jim, da počivajo pet minut, nato pa služijo toplo.
Pohod na sodišče Bouillon
Korak 1
Pour 2 žlice. oljčno olje v težko skodelico in segrevamo na visoki vročini. Dodajte čebulo in česen ter pivo? dokler se česen ne pojavi v posodi. Zmanjšajte toploto na sredino in dodajte korenje in zeleno. Saut? dve minuti. Dodajte belo vino in poperke ter kuhajte dve minuti in vključite okuse.
2. korak
Dodajte zrezke z vodo in jih 15 minut utrobite ter jih enkrat med kuhanjem vklopite. Zrezki so pripravljeni, ko so neprozorne vse do konca.
3. korak
Vzemite zrezke kraljevine iz posode in zavrzite tekočino za lova. Postrezite zrezki vroče.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 kraljevski zrezki, približno 6-oz. vsak
- 1/2 skodelice oljčnega olja, razdeljeno
- Sol in poper po okusu
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 tbsp. paprika
- 1/2 čebula, narezana
- 4 mleto žganje česna
- 1 korenček, olupljen in sesekljan
- 1 ribja zelena, narezana
- 2 skodelice belega vina
- 6 črnih kepic
- Čopič
- Gril lopatico
- Broiler pan
- Spatula
- Skillet
Nasveti
- Uporabite mesni termometer, da preverite notranjo temperaturo pred porabo. Da bi se izognili hrani, povezanim z živili, FoodSafety.gov priporoča, da uživate ribe in morske sadeže, dokler ne doseže vsaj 145 stopinj F.
Opozorila
- Kot tuna, veliko ljudi raje jedo rdeče ribe manj kot dobro kuhano. Razen če je kraljica suši, ne jedo nečesanih rib. Surovi morski psi lahko vsebujejo škodljive bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
