Sesekljana jetra, jetra in jetra ter čebula so klasične jedi, ki so bogate s hranili. Svinjska jetra so relativno pusto vrsto jeter, vendar je visoka v holesterolu. Jemljejte svinjsko jetra zmerno in samo, če niste na dieti z nizkim holesterolom. Pripravite ga z zdravimi načini kuhanja in jo hranite z drugimi hranljivimi živili.
Lean Protein Source
Vsak 3-unčni delež kuhanega svinjskega jetra vsebuje 22 gramov beljakovin ali 44 odstotkov dnevne vrednosti, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Svinjska jetra so lahko zdrav vir beljakovin, ker vsebuje le 1,2 grama nasičenih maščob, ki vzhajajo iz holesterola na sluznico. S samo 140 kalorij na serviranje lahko svinjsko jetra zlahka prilegajo prehrani. Za omejitev kalorij in nasičenih maščob, ki jih dobite, pražite ali obdržite svinjsko jetra, namesto da bi ga požgali.
Visoka vsebnost mineralov
Zaužitje svinjske jeter, ki vsebuje 3 tone, vsebuje 15,2 miligrama železa ali 84 odstotkov dnevne vrednosti. Železo je bistveno hranilo za vzdrževanje zdravih rdečih krvnih celic. Svinjska jetra so še posebej zdrave za tiste, ki utegnejo ogroziti pomanjkanje železa, kot so nosečnice, športniki in mladostniki. Železo v svinjskem mesu je v heme obliki, kar je vaše telo lažje prebaviti kot nehemsko železo iz rastlinskih živil. Jetra je tudi visoko v cinku, ki je pomemben mineral za številne encimske reakcije v telesu.
Dragoceni vitamini
Svinjska jetra so zdrave, saj zagotavljajo visoko količino različnih vitaminov. Vsaka 3-unca služi zagotavlja 15.297 mednarodnih enot vitamina A ali 306 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin A. Po Inštitutu Linus Pauling je akutna strupenost vitamina A redka, vendar redno porablja več kot sprejemljivo višjo raven vnosa vitamin A, ki je 10.000 mednarodnih enot dnevno, lahko povzroči težave. 3-unčna sluznica svinjske jeter vsebuje 15,9 mikrogramov vitamina B-12 ali 266 odstotkov dnevne vrednosti. Svinjska jetra so tudi izvrsten vir niacina, riboflavina, folata in vitamina C.
Omejite prehranski holesterol
Svinjska jetra so visoko v holesterolu, ki vsebujejo 302 miligramov v 3-unci. Dietni holesterol lahko privede do višjih ravni holesterola v krvi in povečanega tveganja za bolezni srca, v skladu s Dietničnimi smernicami za Američane 2010. Zdrave osebe bi morale omejiti porabo na 300 miligramov na dan in nizka količina holesterola dnevno 200 miligramov holesterola. Po prehrani nizka vsebnost nasičenih maščob lahko pomaga ublažiti učinek holesterola v prehrani holesterola. Kuhajte jetra in čebulo brez masla, da omejite porabo nasičenih maščob.
