Tri konice so kos govejega mesa, polnega okusa. To je nežna, trikotna pečenka, ki prihaja od tik pred zadnjimi kočnicami. Morda boste morali vprašati mesarja za tri konice kosov. Ker sta le dva na eno kravo, nista tako bogata kot ostali kosi govejega mesa. Vsebnost maščobe v tri konico zagotavlja, da ostane zelo žlahtno, če pečemo na žaru in pečemo. Pečena tri konica pri visokih temperaturah za bolj dobro opravljeno zunanjo in bolj redko notranjost; počasno pečenje je komercialna metoda ustvarjanja pečenja z enako donosnostjo v celotnem besedilu.
Visoka temperatura pečenja
Korak 1
Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija.
2. korak
Obrišite pečenko z vlažno brisačo, da na površino dobite dovolj vlage.
3. korak
Pečemo s soljo in mletim poprom.
4. korak
Mesni termometer vstavite v sredino pečice.
5. korak
Pečemo v ponev s maščobo navzgor, tako da bodo sokovi naravno kuhali pečenje.
6. korak
Kuhajte 12 do 25 minut na funt tri konice, odvisno od tega, kako dobro ste naredili pečenje. Ko notranja temperatura doseže 125 stopinj, je pečenka redka. Temperatura med 130 in 135 stopinjami je srednje redka, z notranjo temperaturo 145 stopinj, ki označuje dobro opravljeno pečenje.
Nizkotemperaturno praženje
Korak 1
Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija.
2. korak
Pečico obrišite z vlažno brisačo.
3. korak
S praženjem soli in poprom na pečenko začutite začimbe v površino. Termometer vstavite v sredino pečice.
4. korak
Pečemo v ponev z maščobo.
5. korak
Pečemo v sredino pečice za 18 do 30 minut na funt pečenja. Za redko pečenje mora biti notranja temperatura 125 stopinj, srednja vrednost je od 130 do 130 stopinj in dobro opravljena registra 145 stopinj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Tri konice pečenka
- Pečenka
- Vlažna brisača
- Sol
- Zemljina paprika
Nasveti
- Pečenje s tri konice lahko tehta 1,5 do 2,5 kg.
