Ohranjanje vašega vnosa maščobe v pregled vam pomaga ostati zdrav, vendar lahko izogibanje maščobam resnično škoduje telesu. Če ne uživate maščobe, lahko motite nivo hormonov, oslabite kosti in zmanjšate prebavo, delovanje ledvic in imunsko funkcijo. V hudih primerih pomanjkanja maščob, odpovedi organa in smrti. Ker lahko tudi zelo malo maščobe prehrana ogrozi vaše zdravje, je pomembno, da v svojo obroko načrt vključite zmerno količino maščob.
Mastno topna vsebnost vitamina
Brez dovolj maščobe v prehrani lahko imate težave pri pridobivanju in absorpciji vitaminov A, D, E in K, ki so topni v maščobi. Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči nočno slepoto in končno konkurira slepoto, premalo vitamina K pa lahko povzroči slabo krvoto strjevanje. Hudo pomanjkanje vitamina D lahko pri odraslih pri otrocih in osteomalaciji povzroči bolezni z rahlim kostnim oljem. Medtem ko je pomanjkanje vitamina E izredno redko, lahko povzroči slabost mišic in težave z vidom. Manj kot optimalne ravni vitaminov, topnih v maščobi, vas lahko pustijo tudi s suho kožo, ekcemom in drugimi kožnimi pogoji.
Pomanjkanje esencialne maščobne kisline
Eterične maščobne kisline ali EFA so masti, ki jih vaše telo potrebuje za zdravje, vendar jih ne more proizvesti sami, kar pomeni, da jih morate prinesti iz prehrane. To so maščobe alfa-linolenske kisline ali ALA ter linolna kislina ali LA. Vaše telo uporablja EFA za proizvodnjo hormonskih snovi, ki pomagajo nadzirati nekatere fizikalne procese, vključno z delovanjem ledvic in prebavil, imunskim delovanjem in krvnim tlakom. Nizek vnos maščobnih kislin omega-3, ki vključuje alfa-linolensko kislino, je med vodilnimi vzroki smrti v Združenih državah, ki jih je mogoče preprečiti, je določila študijo o Harvard School of Public Health, ki je bila objavljena aprila v "Public Library of Science Medicine" 2009.
Hormonska neravnovesja
Dieta brez maščob ali prenizka vsebnost maščob lahko moti vaše vrednosti estrogena in testosterona, opozarjajo strokovnjaki s Columbia University Go Ask Alice! storitev. Pri ženskah to lahko spremeni menstrualni ciklus in spodkoplje zdravje kosti. Estrogen podpira zdravje kosti s pomočjo absorpcije kalcija in zavira razgradnjo kosti, ki jih ščiti pred osteoporozo. Pri moških lahko nizka koncentracija testosterona vpliva na sposobnost povečanja mišične moči in velikosti.
Pridobivanje dovolj zdravih maščob
V idealnem primeru bi morali dobiti približno 20 do 35 odstotkov vseh vaših dnevnih kalorij iz maščob. En gram maščobe zagotavlja 9 kalorij, zato, če potrebujete 2000 kalorij na dan, boste potrebovali od 44 do 78 g maščobe na dan. Po mnenju strokovnjakov Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo vsaj kar 10 vaših skupnih kalorij iz maščob potrebujete najmanj; ampak zato, ker je to manj kot optimalno, se izogibajte zmanjšanju vnosa maščobe na nizko brez posvetovanja z zdravstvenim delavcem. Pri izbiri virov maščob se osredotočite na mononenasičene maščobe in polinenasičene maščobe iz virov, kot so rastlinska olja, oreški, semena in avokados; in vključujejo omega-3 maščobne kisline, kot jih najdemo v virih, kot so ribe in orehi. Omejite nasičene maščobe, ki jih najdemo v živilih, kot so meso, sir in maslo, do 10 odstotkov vašega celotnega vnosa maščobe in izogibajte se trans maščobam, ki jih pogosto najdemo v margarini in komercialnih pecivih.
