Tempura je lahko zelenjava, tofu ali morski sadeži, vendar je vedno zlomljena in globoko ocvrta do bledo zlate barve. Glede na slog in želeni rezultat je premaz tempura lahko precej lahka in občutljiva ali precej debelejša. Tempura tradicionalno postrežejo z juho, kislem krompirjem in vročim rižem ter omako za potapljanje daikona. Na zahodu se pogosto pojavlja na menijih kot predjed.
Morski sadeži in zelenjava
Sestavine, vključno z morskimi sadeži in zelenjavo, so osnova za tempuro. Ta živila ponujajo vrsto vitaminov in mineralov, še posebej, če izberete sorto za vašo ploščo tempura. Pogoste tempurne zelenjave so čebula, gobe, squash, jajčevci, bučna in sladek krompir. Morda boste našli tudi nori prevlečen v tempura testo in ocvrt.
Batter
Tempura testo lahko izdelate iz nič ali iz mešanice tekočine. Večina tempurskih votlin vsebuje mešanico riževe moke, vsestranske moke, pene sode in soli. Nekateri recepti dodajo jajce v testo. Kombinacijo mešanice tempura ali sestavin lahko združite z vodo ali klubsko soda. Sestavine je treba le rahlo mešati in pustite, da je testo precej grudast. Tempura testo sestoji v celoti iz rafiniranih ogljikovih hidratov in nudi minimalno prehrano.
Cvrtje
Na žalost za zdrave prehrane se tempura ocvrsti v vročem olju. Olje je treba hraniti s stalnim 375 stopinj Celzija. Skupni čas cvrtja je precej kratek, pogosto manj kot dve do tri minute. Količina olja, ki jo absorbira tempura, je odvisna od temperature vašega olja in debeline tekočine. Zmanjšajte količino maščobe v končani posodi z vzdrževanjem pravilne temperature olja.
Kalorije in maščobe
Če ohranite svoje dele razumne, lahko sluznico tempure del zdrave prehrane. Vabljeni večerni predjed s sashimi ali suši, da ohranite kalorije pod nadzorom. Srednja kozica, ki je bila okužena s tempurno testo in ocvrto, vsebuje 60 kalorij in 4 g maščobe. Tipični del pravilno kuhane tempure vsebuje okrog 430 kalorij in nekaj manj kot 20 g maščobe.
